大米发霉的特征是什么? 淘米时有黄色的漂浮物是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:54
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热心网友
时间：2022-07-08 11:26
不一定，大米发霉一般都是呈暗红色，发黄的有可能是放的久了，大米的保质期虽然很长，但必须储存方法得正确，要想知道发没发霉，在煮饭的时候是最好分辨的了，如果煮出的饭和正常的一样，没什么异味就可以食用。
热心网友
时间：2022-07-08 11:27
大概是发霉了，记得以后淘米要多洗几次，大米发霉的主要特征是
1.色暗:米粒色泽发暗、无光泽。
2.发潮:米粒表面微显潮润，俗称“出汗”。
3.发软:米粒水分增加，硬度降低，用手搓或牙嗑时清脆声减弱。
4.起毛:米粒湿润，沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，显得毛糙不光洁。
5.起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，犹如筋纹。
6.起眼:由于大米胚部组织较松，富含蛋白质和脂肪，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色俗称“起眼”。
7.异味:大米原有的香气减弱或消失，出现一种糠酸味。
早期阶段大米品质变化不大，如及时处理，不影响食用。可在做饭前用清水多搓洗几遍，倒掉水中浮物、米糠，降低大米中霉菌毒素的含量，同时掺进多半好大米，以稀释霉菌毒素，降低对身体的伤害。
当米粒出现了起筋，沟纹形成白线，米胚变色严重，闻起来有明显霉味时，说明大米进入霉变第二阶段，此时的大米不能食用。
发霉的大米对人体造成伤害的主要是霉菌产生的毒素，这些毒素一般比较稳定不容易破坏，即使阳光暴晒也很难消除，所以如果霉变程度严重，应坚决不要食用。
热心网友
时间：2022-07-08 11:27
大米发霉的特征是：颜色会发黄，在淘米时会有*的漂浮物。你的大米已经发霉了！！千万不要再吃了！而且，大米一定要搓洗二至三遍，直到淘米水变得清澈，不可以草草了事！！
热心网友
时间：2022-07-08 11:28
变黄，发黑。闻起来有发霉的味道
