土豆粉做的透明丸子怎么做
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发布时间：2022-04-23 17:43
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时间：2023-07-09 21:53
土豆粉丸子汤的做法
1.
取大葱3/4切碎，姜切末，与肉馅混匀；
加入1.5茶匙盐，1茶匙胡椒粉，1/2茶匙味精，1茶匙糖，4勺生抽，1勺醋调拌（调教亦可根据个人口味酌量添加）；
加入1个鸡蛋，搅拌。
2.
西红柿切块，土豆粉洗一下；
剩余1/4大葱切葱花，蒜切片备用。
3.
菠菜洗净，可以去掉根，拦腰切成两半备用。
4.
做锅放油，准备炝锅。
油中放入花椒以及葱蒜爆香。
5.
加入西红柿翻炒，盖锅盖闷煮。
（如果西红柿汤汁不够多的话可放少许水一同闷煮，且闷煮过程要随时检查，防止糊锅。）
6.
西红柿闷至软烂加水。
等待汤煮沸过程中再次用力搅拌肉馅至稍稍上劲。
同时在另一个锅中烧水，煮土豆粉。
7.
肉馅搅拌到这种状态就可以了。
8.
用你的任何一种方式做肉丸放入汤中，此时应控制汤是一个将沸不沸的状态，可调小火；
（我这里是用手团的，你也可以直接用勺子，或者用肉丸神器。）
9.
将所有丸子下锅后，转大火煮沸；
煮沸后加入菠菜叶；
在此过程中给丸子汤调味（肉馅本身有盐，应控制汤不要太咸）；
煮至丸子熟透。
10.
土豆粉变透明后即可捞出。
土豆粉丸子汤成品图
烹饪技巧
1.搅拌肉馅的时候用力多搅拌一会，肉丸口感会更紧实一些。
2.土豆粉不易煮熟且吸水多，所以放在另一个锅里煮，可以煮的时间长一点。如果换成粉丝或普通粉条也可以直接一个锅里煮出来。
