冬瓜和羊肉怎么煮汤
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羊肉冬瓜汤的做法
配料：羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。
做法：
1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段；
2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮；
3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。
汤的特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。
汤的功效：增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。
羊肉炖冬瓜的家常做法
1、准备冬瓜250克、羊肉200克，适量香菜、香油、食盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜块少许。
2、将羊肉洗净、切小块，冷水下锅，焯至七分熟，捞出洗净备用；冬瓜洗净，去皮、瓤，切小块备用；香菜洗净、切小段备用。
3、将准备好的羊肉放入锅中，加入适量的清水、葱、姜、精盐等，炖至八成熟。
4、然后再放入冬瓜，待冬瓜炖软时，将葱、姜块拣出不要，加入适量鸡精，胡椒粉、香菜末，最后淋上香油，即可食用。
注意：在炖制过程中先用大火煮沸，然后再转小火慢炖，这样煮出来的羊肉，汤汁醇浓，味道鲜美可口。
