猪皮冻怎么熬法?
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发布时间：2022-04-23 17:34
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时间：2022-06-17 02:04
猪皮解冻，刮掉猪皮的脏东西。
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锅里加水和猪皮一起烧开。
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烧开后，猪皮过冷水，用小刀刮去猪皮上的油脂层，同时把猪皮上的少许毛拔掉。
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处理好的猪皮放在电压力锅内胆，加入一小块桂皮和两个八角，加水淹过猪皮，插电压10分钟。
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猪皮压好后等待减压，把猪皮拿出切成小块，重新放在炒锅上，加一大勺水，重新煮开。熬煮至汤汁乳白，用手一捏有点黏感，加适量盐调味，舀出盛于碗中冷却。
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舀出一碗后，剩下的加适量生抽调色，稍煮，舀出盛于另一碗中。剩下的盛于其他容器中。
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待碗里的猪皮冷却后放冰箱冷藏一个晚上。
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想吃的时候，拿出，在碗的边缘用小刀划一圈，倒出装盘即可。
1：肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。
2：晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。
3：切成5mm宽的条。
4：锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。
5：煮开后撇去浮沫。
6：转小火，加盖熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
7：一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色，如果你喜欢水晶皮冻，也可以不放。
8：喏~ 放凉之后就会凝固成皮冻啦，用牙签沿边划一圈，把皮冻整个揭下来
1、猪皮放入开水中猪5分钟，捞出用冷水冲凉，刮净猪毛和肥肉（一定要清理干净）。
2、将猪皮切成条或丁。
3、切好的猪皮放锅里，加一枚八角，加水超过猪皮的两倍。大火烧开后,改中小火煮1小时以上，用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠，这时候就好了。倒入盆中,，稍凉后放入冰箱内成冻。
4、吃的时候切一块，切成条或小块，调入蒜、醋汁，放点香菜。
晶莹剔透，清凉可口。而且皮冻所含胶质是美容佳品，妹妹们可以多吃点
