炖鸡需要什么材料?基本步骤有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:44
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热心网友
时间：2022-04-27 12:09
炖鸡需要的材料有一只宰杀好的母鸡，（如果想喝浓汤的话，可以买那种老母鸡），适当的准备一些菌菇，然后就是葱姜蒜各类的料品，根据个人口味的不同，有人喜欢在炖鸡的时候，放一点枸杞和当归，所以这个具体的看个人需求！
首先将宰杀好的鸡，剁成块状，放进装有清水的砂锅里面，然后将水烧开，下面将第一遍的水倒掉，鸡肉清水洗净。再然后将鸡肉和水一起放入锅中，开始的时候可以大火炖，水烧开之后将葱姜蒜放入锅中，然后以小火慢炖，等到鸡汤飘出香味的时候，再放入盐，就可以起锅食用了！
热心网友
时间：2022-04-27 13:27
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炖鸡需要的材料当然是事先准备好一只宰杀好的母鸡，然后就是生抽、醋、盐、甜酱、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜各类的料品。 步骤如下： 1、准备一个小碗，挖取两勺甜酱、一勺半陈醋、一勺生抽调好放置在一边备用。 2、油里放花椒八角，油热后捞出花椒，然后全部倒入葱姜蒜，继续翻炒，炒出香味。 3、然后放入焯好的鸡肉翻炒。炒到肌肉微*，新鲜没冷冻过的鸡肉会发出卡巴卡巴的声音，这时候可以倒入酱汁了。有经验的，可以把这几样分开放，先放醋炒炒，出香味再放生抽，再翻炒，最后放甜酱，翻炒几下就行，因为甜酱容易糊发苦。 4、炒好的鸡肉倒入砂锅，加水莫过鸡肉。加入香叶，大火烧开。转小火炖半小时加盐。 5、当问到鸡肉熟了之后散发出来的香味时，用大火收汤，这样鸡肉就软烂了，又入味。这时鸡肉就炖好啦。
