小苏打放的过多了,有什么样的能够解决的方法?
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发布时间：2022-04-23 17:39
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热心网友
时间：2022-04-24 01:38
碳酸氢钠苏打的有机化学名叫碳酸氢纳，是乳白色粉状固态。小苏打俗称食粉，我们在家里做一些面点的情况下都是添加苏打来使面发酵，进而做到使食材蓬松，口感好的功效。苏打呈偏碱，遇水时会溶解，平常在家里吃小苏打是没问题的，但最好是不必放过多，苏打放多了会影响食材的口感，假如平常一不小心放多了，在家里能够放一些白米醋，苹果醋来调合一下。
放小苏打的量是根据面粉的多少和面团的用途发酵时间来确定，如果你是要和面蒸馒头或包子之类，因为发酵面团会酸，用小苏打来中和，你放的时候可以边揉边放，放到闻不到面酸味就可以了。一般来说发酵时间越久，放的量越大。如果是用来做膨松剂，做饼之类的，和面的时候放的量为尝不到碱味为宜。量会比发酵面团小一点点。基本上可以用闻味道和尝生面（可别吃下去，就用舌尖感受一下就可以了）来试验感觉，等有经验了就知道怎么放了。尝试的时候最好自己固定一个容器，放的量用容器来确定，当然有量勺最好。
如果是炸油条小苏打放多了会怎样？
炸油条里放小苏打可以使油条更加蓬松、酥脆，容易炸成发起来的大油条，但是如果苏打放多了，油条可能就蓬松不起来，而且口感发苦，还影响人体健康，在炸油条的过程中，如果小苏打放多了的话可以放点醋进行中和一下就可以了。因为油条中小苏打放多了会出现苦的现象，加点醋的话就可以缓解这种情况。
总结：如果在做馒头/糕点时，小苏打放多了。可以在面团里放一点食用白醋中和一下；或者是再加入一些面粉和水，中和一下。
