火锅丸子为什么要切花刀?
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发布时间：2022-04-23 18:00
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热心网友
时间：2023-10-09 02:01
火锅丸子切花刀是为了让丸子更入味。
一提到火锅丸子，大家都会想到在寒冷的冬天，一家人或者三五好友坐在一起吃火锅的那种温馨场景。现在生活水平提高了，时不时都会叫上家人或者朋友去吃火锅。吃火锅当然少不了火锅丸子了，没有火锅丸子的火锅怎么能称得上是火锅呢？但是大家又对它了解多少呢？接下来就有三妹给大家科普一下火锅丸子的小知识吧！
我们平时吃到的火锅丸子有：牛肉丸，鱼丸，虾丸和撒尿丸子，糯米小包子，小香肠和火腿饼。就像我们常说的，鱼丸里真的有鱼吗？虾丸里真的有虾吗？三妹的答案是有，但那只是微微一点。丸子的种类不同，生产时的工艺也是有所不同。比如牛肉丸的做法，三妹简单的给大家讲解一下。真正的牛肉丸是把牛肉切片后，用刀剁成肉泥状。然后用盐，生粉，味粉，白糖和清水放到盆里，再把剁好的牛肉放进去，搅拌上劲。搅到像胶状便可以了。然后锅里水烧开后，用手抓一把拌好的牛肉泥，用大拇指和食指把丸子挤出到锅里，一定要掌握好丸子尺寸，这样挤出来的丸子大小才均匀。等到丸子在水里煮的飘起来就可以捞出来了。牛肉丸属于广东的一道特色风景。了解了丸子的做法后，接下来就由三妹给大家分享今天的美食制作了，一起来看一下吧！
今天三妹用火锅丸子给大家分享一道不一样的美食做法，希望大家喜欢，可以多多支持三妹，谢谢大家。
今天的食材就是火锅丸子，
1：首先把买来的火锅丸子在水里洗一下，倒入锅里，加入适量水，大火烧开。由于火锅丸子生产出来时都是已经调好的味道，所以此时可以不加任何调料。
2：在煮火锅丸子的同时，我们做点配菜。湖南椒3根，洗净切成小段，一小把香菜切段，切点葱花备用。
3：丸子煮熟后捞出来控下水，这时炒锅倒油。油热七成，放入葱花，青椒爆香。然后倒入煮好的丸子，翻炒一下。加少许食用盐，半勺白醋，一克鸡精，大火翻炒一下。由于丸子已经是煮好的，不易炒太久。翻炒一下，就可以出锅了。
4：炒好的丸子放到盘子里，撒上提前切好的香菜，一盘美味的干爆丸子就做好了。
干爆丸子，做法简单粗暴，营养美味，好吃又下饭，你看到这里学会了吗？
三妹小提示：
1：火锅丸子虽然好吃，但要适量食用，过多食用，容易上火。
2：丸子买回来后要先煮一下，一来可以去掉肉丸本身的腥味，二来在爆炒时容易出味。
3：因为丸子本身都是调好的半成品，在煮的过程中可以不加任何调味料，也可以根据自己的口味，适量添加调味料。
4：干爆丸子，做法简单，好吃美味。经常吃火锅的你，可以试下这种方法，真的挺好吃的。
热心网友
时间：2023-10-09 02:02
食材
火腿肠 1根
小刀 1把
食用油 2勺
方法/步骤
1
首先，我们买回火腿肠。火腿肠要买正规厂家的，这样吃的放心。
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2
把火腿肠的外皮去掉。注意轻点，不要把火腿肠弄断了。然后准备好切火腿肠的小刀。
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3
在切火腿肠的时候，左手拿起火腿肠，下面一头抵着切菜板倾斜着拿着；右手拿着小刀，从下面开始斜面切，切到火腿肠直径一半的时候就可以了。把刀取出，向上移动1.5cm左右，再切一刀，就这样移动着切完。
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4
一面切完后，对面反过来再切，切段时候要与先切的刀痕交错着切，就是再前面切的2个刀痕之间开始下刀，这样就不会切断了。花纹也好看。
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5
切完以后，用油煎炸后才能看出效果。把平底锅放油烧热。放入火腿肠。
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6
中小火把火腿肠四周都煎焦黄。就可以起锅了。
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7
这个左边切的还不够深，没有充分展开。再切深点就更完美了。火腿肠的刀花就完成了。
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END
注意事项
1 要斜面切， 切的时候不要太深，也不要太浅。
2 背面也同样要切，在对面2个刀痕之间的地方下刀。
3 刀痕之间，间隔1.5cm左右，不要太近也不要相隔太远。
热心网友
时间：2023-10-09 02:02
鱼丸和虾丸要割十字，是因为如果直接放到锅里炸。一会爆开，油会溅到好远。。。割十字，里面也炸熟了，不会爆开
热心网友
时间：2023-10-09 02:03
为了使丸子有别的肉香，只需要少量的肉，再配上香精就可以了。牛肉膏就是一个长用的，市场的售价很便宜，往往用1斤的肉就可以做出来5斤的牛丸子，而且味道很香，但是生产升本不过5、6元一斤，但是做好的丸子在市场上卖20元一斤。
还有那种香菇丸，用材也是很便宜的香菇梗，再加上各种添加剂和面粉做成的，吃了对身体健康一点好处都没有。
