小米辣泡椒腌萝卜的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:53
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-11 20:47
请点击输入图片描述
泡椒腌萝卜
主料
白萝卜1个
泡椒5个
辅料
米醋50毫升
泡椒水20毫升
白糖2汤匙
泡椒腌萝卜的做法
1.
备好所需食材
请点击输入图片描述
2.
白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水
请点击输入图片描述
3.
将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮
请点击输入图片描述
4.
调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分
请点击输入图片描述
5.
换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀
6.
萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水
请点击输入图片描述
7.
泡椒切碎
请点击输入图片描述
8.
泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中
请点击输入图片描述
9.
放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）
请点击输入图片描述
10.
倒进白糖，搅拌均匀
请点击输入图片描述
11.
放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可
请点击输入图片描述
泡椒腌萝卜成品图
请点击输入图片描述
烹饪技巧
食尚小贴士：萝卜尽量不要去皮，带皮切条吃起来口感爽脆，泡椒水可以利用起来，当然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鲜。萝卜条不要切的太粗，否则不容易入味。
热心网友
时间：2023-10-11 20:47
腌萝卜也是萝卜的重要做法之一，各种各样腌制的小咸菜主要的原料就是萝卜，所以腌萝卜 的做法也百花齐放，各有各的味道。今天要分享的的是一款酒店的腌萝卜做法，也是很多酒店的餐前招牌开胃小菜，不少人都吃过，很受欢迎，做法也简单方便，适合在家制作，吃起来酸甜香辣嘎嘣脆，买十几块钱的萝卜，腌制一次够吃2个月的，不管是下酒还是下饭都非常合适，好吃要记得收藏。
秘制腌萝卜
【所用食材】白萝卜2根，蒜2头，生姜1块，泡椒5根，小米椒、红辣椒适量；白醋80克，生抽150克，白糖100克，味精10克，盐适量。
【1】白萝卜选用大小适中的，对半切开，如果是比较大的可以切成四瓣。
【2】将白萝卜改成夹刀，一深一浅的切法，也就是萝卜片中间切一刀，不能切断，如同藕夹的样子。这样做萝卜会更脆，而且好看。
【3】辣椒斜刀切段，大蒜、生姜切片，喜欢吃大蒜的可以多腌制进去一些蒜。准备一些带汤汁的泡椒（野山椒）。
【4】萝卜皮放入盆中，撒入3勺盐，抓匀腌制半个小时。
【5】碗中加入大约5勺白醋（约80克），10勺生抽（约150克），5勺白糖，1勺盐调味，小半碗水拌匀。
【6】调味料倒入煮锅中，烧开后装入碗中或腌制容器中备用。
【7】调味料中加入辣椒、泡椒、5勺左右的泡椒汁、大蒜、生姜、味精搅拌均匀。
【8】腌制的白萝卜，挤出全部的水分，然后用流动的水冲洗两三遍。
【9】最后将萝卜全部泡入调味料中，腌制一晚上后，即可食用。
——老井说——
腌萝卜是餐桌上的常客，不管是早餐喝粥还是午餐解腻，都是难得的搭配好菜。腌萝卜可以用2种方法让其爽脆，一种是晒干以后腌制，另外一种就是这种“杀水”后腌制，目的都是把萝卜中的水分“挤”出来。这款腌萝卜的糖不能少，不但起到鲜甜可口的作用，还能中和萝卜的辣味，让腌萝卜更符合大众的口味。您还有什么更佳的腌萝卜方法，不妨在评论区一同分享。
热心网友
时间：2023-10-11 20:48
小米辣泡腌萝卜的做法，首先将萝卜处理洗干净，然后用盐杀一下水分挤干，放在阴凉处晾一晾，到罗废干发蔫，再用小米辣，放到萝卜干上班，云用坛子闷起来这样，十多天以后就可以吃了
热心网友
时间：2023-10-11 20:48
小米椒，泡椒的腌萝卜的做法来说的话，萝卜的话先把他那种先进以后晒干，晒干以后再把小米包到这里面的话就可以腌制的。
