小米辣泡椒腌萝卜的做法
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发布时间：2022-04-23 17:53
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-05 02:53
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泡椒腌萝卜
主料
白萝卜1个
泡椒5个
辅料
米醋50毫升
泡椒水20毫升
白糖2汤匙
泡椒腌萝卜的做法
1.
备好所需食材
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2.
白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水
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3.
将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮
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4.
调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分
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5.
换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀
6.
萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水
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7.
泡椒切碎
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8.
泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中
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9.
放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）
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10.
倒进白糖，搅拌均匀
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11.
放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可
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泡椒腌萝卜成品图
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烹饪技巧
食尚小贴士：萝卜尽量不要去皮，带皮切条吃起来口感爽脆，泡椒水可以利用起来，当然前提是要符合即食的泡椒，白糖可以中和酸味，提鲜。萝卜条不要切的太粗，否则不容易入味。
热心网友
时间：2022-05-05 04:11
腌萝卜也是萝卜的重要做法之一，各种各样腌制的小咸菜主要的原料就是萝卜，所以腌萝卜 的做法也百花齐放，各有各的味道。今天要分享的的是一款酒店的腌萝卜做法，也是很多酒店的餐前招牌开胃小菜，不少人都吃过，很受欢迎，做法也简单方便，适合在家制作，吃起来酸甜香辣嘎嘣脆，买十几块钱的萝卜，腌制一次够吃2个月的，不管是下酒还是下饭都非常合适，好吃要记得收藏。
秘制腌萝卜
【所用食材】白萝卜2根，蒜2头，生姜1块，泡椒5根，小米椒、红辣椒适量；白醋80克，生抽150克，白糖100克，味精10克，盐适量。
【1】白萝卜选用大小适中的，对半切开，如果是比较大的可以切成四瓣。
【2】将白萝卜改成夹刀，一深一浅的切法，也就是萝卜片中间切一刀，不能切断，如同藕夹的样子。这样做萝卜会更脆，而且好看。
【3】辣椒斜刀切段，大蒜、生姜切片，喜欢吃大蒜的可以多腌制进去一些蒜。准备一些带汤汁的泡椒（野山椒）。
【4】萝卜皮放入盆中，撒入3勺盐，抓匀腌制半个小时。
【5】碗中加入大约5勺白醋（约80克），10勺生抽（约150克），5勺白糖，1勺盐调味，小半碗水拌匀。
【6】调味料倒入煮锅中，烧开后装入碗中或腌制容器中备用。
【7】调味料中加入辣椒、泡椒、5勺左右的泡椒汁、大蒜、生姜、味精搅拌均匀。
【8】腌制的白萝卜，挤出全部的水分，然后用流动的水冲洗两三遍。
【9】最后将萝卜全部泡入调味料中，腌制一晚上后，即可食用。
——老井说——
腌萝卜是餐桌上的常客，不管是早餐喝粥还是午餐解腻，都是难得的搭配好菜。腌萝卜可以用2种方法让其爽脆，一种是晒干以后腌制，另外一种就是这种“杀水”后腌制，目的都是把萝卜中的水分“挤”出来。这款腌萝卜的糖不能少，不但起到鲜甜可口的作用，还能中和萝卜的辣味，让腌萝卜更符合大众的口味。您还有什么更佳的腌萝卜方法，不妨在评论区一同分享。
热心网友
时间：2022-05-05 06:02
小米辣泡腌萝卜的做法，首先将萝卜处理洗干净，然后用盐杀一下水分挤干，放在阴凉处晾一晾，到罗废干发蔫，再用小米辣，放到萝卜干上班，云用坛子闷起来这样，十多天以后就可以吃了
热心网友
时间：2022-05-05 08:10
小米椒，泡椒的腌萝卜的做法来说的话，萝卜的话先把他那种先进以后晒干，晒干以后再把小米包到这里面的话就可以腌制的。
