生吃海鲜的人非常多,真的可以生吃海鲜吗?
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发布时间：2022-04-23 18:00
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热心网友
时间：2023-10-12 01:12
生食海鲜会留下诸多隐患。
一些鱼虾蟹贝中潜藏着某些寄生虫，人吃了半生不熟不洁净的鱼虾，会给身体健康留下隐患。
由于海鲜在运输及加工过程中难免会被细菌污染。有些人喜欢将活虾鲜蟹盐渍、酒醉后生食，而一般的盐渍、酒醉方法只能杀灭很少量的寄生虫和细菌。这样，生食后便会引起中毒。
有些海鲜生食确实味道鲜美，某些营养元素也未被破坏掉，但一些营养物质如蛋白质未经加热煮熟却难以令人体吸收利用。因此，从营养学角度说，海鲜还是熟食好。
热心网友
时间：2023-10-12 01:12
在吃海鲜的时候最好是不要生吃，因为海鲜中很容易会有寄生虫或者是虫卵，如果生吃就会导致寄生虫感染的现象而引起一些疾病，所以在吃海鲜的时候需要做熟再吃，这样可以避免寄生虫感染。
没有任何坏处………您想吃就吃吧佩服佩服！什么时候都可以吃的啦的………………带子…………生蚝和扇贝、虾和螃蟹和鲍鱼海参和海胆刺身龙虾和三文鱼和贝类海鲜等。鱿鱼和墨鱼和章鱼章鱼刺身寿司和贝类海鲜等食物啦…………天天吃海鲜，生活乐无边…………
营养学家说，
中老年人尤其是女性应多吃海鲜，海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金****鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。
生吃海鲜注意卫生专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，建议最好食用前先将海鲜放在4℃环境下冷藏1—2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。
烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会降低营养价值。另外还应注意，活鱼被杀死后，不宜马上蒸煮，最好过15分钟，等到鱼的肌肉变软后再做。
与其他食物的搭配禁忌
药物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不例外。吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔两个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
海鲜含汞量超标的新闻最近经常见报，使很多人心里直打鼓：到底还能不能吃海鲜呢？美国的营养专家研究认为，海鲜，包括鱼、虾、蟹、贝类，仍然应该是人们日常膳食中不可缺少的部分。
营养学家瑞克·斯罗德博士在最新的《美国医学会期刊》上发表了文章。他说，中老年人尤其是女性应多吃海鲜，最好是保证每周2—3次，每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。
不过，有些人确实应该少吃海鲜。海鲜的含汞量越来越高，孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上，每次100克以上)，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁以后才出现。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金****鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。
患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃海鲜。因为海鲜中嘌呤含量较高，病人吃了以后容易在体内形成尿酸结晶，加重病情。此外，甲状腺功能亢进的病人应少吃海鲜[52石斛网www.52shihu.com]，因为海鲜含碘量较高，过高的碘也会加重病情。
生吃海鲜注意卫生
许多地方流行生吃海鲜，如生吃牡蛎等贝类。专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，大多数海鲜含有致病性很强的细菌，建议最好食用前先将海鲜放在摄氏4度环境下冷冻1—2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。
烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会使蛋白质变性，降低营养价值。另外还应注意，活鱼被杀死后，不宜马上蒸煮，最好过15分钟、等到鱼的肌肉变软后再做，这样有利于蛋白质分解成氨基酸，容易被人体吸收，味道和口感也是最好的。
与其他食物的搭配禁忌
药物之间有搭配禁忌，食物也是，海鲜更不例外。吃海鲜时不宜畅饮啤酒，这样容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的话至少应间隔2个小时，因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白，大大降低海鲜的营养价值。
海鱼的头部富含矿物质砷，砷呈5价状态(As5+)时无毒，但在大量维生素C的作用下会转化成有毒的3价砷(As3+)状态，其毒性相当于****，因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。但是，适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。
热心网友
时间：2023-10-12 01:13
生吃海鲜的人非常多，真的可以生吃海鲜吗？
海鲜 又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。
生吃海鲜会产生一些不好的负面作用。生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中会含有副溶血性弧菌，吃没有熟透的海鲜可能会引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。
吃海鲜需要注意的事项
一煮熟，贝壳类应该在它们被煮至开壳后至少再继续煮沸五分钟。不带壳的也至少煮沸三分钟以上。
二蒸透，贝壳类应该蒸至壳张开九分钟之后，不要吃无法张开壳的贝类。
三煎炒，温度要在190摄氏度以上至少十分钟。
四烹饪时要避免交叉感染，并及时食用，不要食用过夜的海鲜。
五处理：主妇们在处理和挑选海鲜的时候要特别小心，避免被扎伤，如有伤口，尽量不要接触生的海产品，否则一定要带好防护性手套。
热心网友
时间：2023-10-12 01:13
通常情况下，海鲜是否可以生吃不能一概而论，需要根据海鲜中是否含有病原微生物或有害物质等情况决定。由于海鲜富含蛋白质，死后容易滋生病原微生物，建议尽量吃新鲜的海鲜。
1、可以生吃：如果海鲜生长水质较为干净，清洗过后，海鲜里面含有的病原微生物或有害物质较少，适量生吃一般不会影响自身健康。而且生吃海鲜，口感较为鲜美；
2、不可以生吃：如果海鲜生长水质并不干净，或者海鲜死亡多时，并未处理干净，此时海鲜可能会存在较多病原微生物。如果生吃，不仅口感较差，还可能刺激胃肠道，容易加重肠胃负担，甚至造成胃肠感染，不利于身体健康。
海鲜中含有较多的嘌呤物质，多吃可能造成体内尿酸浓度升高，容易引起痛风。如果喜好吃海鲜，也不建议多吃，以免影响身体健康。
热心网友
时间：2023-10-12 01:14
海鲜可以生吃吗
一切的淡水的水产、大部分的*的海产都是不可以生吃的。只有部分海产的海鲜可以达到生吃的标准，但是是速冻或许冰鲜在保值期内的。吃海鲜注意点：
1.海鲜不煮了吃，对身体抵抗力较差人来说，不煮熟了吃海鲜是有危害的。大家可以把要吃的海鲜先放在冰块上面，再浇一点点淡淡的盐水，可以杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。
2.吃完海鲜以后，一小时左右不要吃冷饮、西瓜等食物，而且不要马上去游水。
3.买海鲜在一些自己信赖的店铺里面购买，检查是不是活的，死的海鲜最好不要买。买一些新鲜的鲍鱼或象拔蚌等，可稍微用手碰一碰，选取活的。有甲壳壳的海鲜，在煮之前要用清水把外壳刷洗干净。贝壳一类的海鲜在煮之前，要在淡盐水中泡泡约一小时，让它自动吐出沙子。泡泡时间不宜过长，不然本来新鲜的海鲜反会被其中部分腐烂了的所污染。
海鲜可以生吃吗
4.海鲜不要和小部分水果同吃。在生活中，大部分人吃海鲜后，大多有吃水果的习惯。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把海鲜与含有酸酸的水果，比如葡萄、柿子同等一起食用，不但会下降蛋白质的营养价值，这种一种物质会刺激到肠胃，还会引起身体不适。小伙伴们吃海鲜大餐之后最好不要吃水果。海鲜与这些水果同吃，至少应距离2小时。
