怎么炖鲅鱼好吃不腥,求方法。

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首先你要把鱼给清理干净,里面的内脏挖掉,然后切成片放入锅中煮一煮,另外准备好西红柿,然后把西红柿和鱼肉一起翻炒,放入锅中煮。

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辣白菜炖鲅鱼:

准备用料:鲅鱼1条、辣白菜3片、油适量、盐适量、韩国辣酱适量、白砂糖适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量、小葱适量、杭椒适量、小米椒适量、洋葱适量、香菜适量

1、鲅鱼洗净切块备用。

2、辣白菜切成大块备用。

3、香菜小葱切末。

4、洋葱切丝、辣椒切丁。

5、锅中烧油,油热后将洋葱入锅炒制,炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟。

6、再加入辣椒酱继续炒制。

7、冲入清水,加入糖、酱油、料酒、蚝油。

8、再加入鲅鱼炖制,水开后转中小火炖制。

9、炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁。

10、出锅前淋入香油,撒入香菜葱末即可。

11、成品。

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鲅鱼好吃不腥的方法:

把鲅鱼做出熏鲅鱼, 这样做出来的鱼不腥,而且外酥里嫩,老少皆宜。先把鲅鱼的头和内脏去掉洗干净切成一段一段,然后放入料酒,生抽,姜和葱段腌制半天左右,油锅加热后,下入腌制好的鲅鱼,用小火煎至两面金黄,然后倒入姜丝,大蒜,大葱,豆豉,白糖进行翻炒。


原料:鲜鲅鱼两条

调料:洋葱、大蒜、姜、干红辣椒、豆瓣酱、豆面酱、盐、糖、料酒

做法:

1、鲜鲅鱼去内脏去鳃,洗净,控干,斜切成段;

2、洋葱切片,生姜切丝,干红辣椒切段;

3、起油锅,爆香葱姜蒜和干红辣椒;

4、下入豆瓣酱和豆面酱小火炒香;

5、下入鱼段略微煎一下;

6、沿锅边烹入料酒;

7、添加没过的热水;

8、添加一点点糖提鲜;

9、盖盖转小火焖制;

10、待汤汁收过半,尝一下咸淡,用盐调味;

11、大火收汁;

12、出锅前撒上葱花即可。

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鲅鱼炖着吃很不错,首先在宰杀鲅鱼的时候,需要我们把鲅鱼仔细的清洗干净,最好可以把鲅鱼泡一会,然后彻底洗干净其中的血水。然后用料酒、白酒、啤酒都可以,这些带有酒精的食物都是可以给鲅鱼去腥的。

然后再加生姜,切碎之后放到鲅鱼中一起烹饪,可以给鲅鱼去腥。在烹饪鲅鱼的时候我们是可以选择加入白胡椒或者是黑胡椒的,都可以有一定去腥的作用存在。

鲅鱼的营养价值是非常丰富的,首先在鲅鱼中含有大量的蛋白质、维生素A,还有矿物质的存在,这都是人体所需要的营养物质,而且也是我们人体每天都必需的营养物质,老人食用鲅鱼就可以起到补充钙质,健壮骨骼的功效,还可以帮助有效预防骨质疏松等问题的产生,经常吃鲅鱼对明目也有好处,可以促进视力健康。

鲅鱼的肉质是比较细腻的,同时吃起来的味道也比较鲜美,是营养非常丰富的食物,其中含有非常丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

鲅鱼可以有提神和防衰老的食疗功效,对解决贫血、营养不良的问题有好处,吃鲅鱼是能够补血益气的,对我们增强身体素质。还可以让虚弱的身体更好地恢复过来。

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炖鲅鱼好吃不腥需要白酒生姜去除腥味。

主料:新鲜鲅鱼一条。

辅料:蒜苔、生姜、小葱、大蒜、食盐、味极鲜、白酒、白糖。

制作步骤:

1、将鲅鱼去除内脏和污血,清洗干净,把脊血清理干净,沥干水分,切成均匀的厚片。 将蒜苔洗干净,切成段。准备好葱姜蒜,清洗干净备用。

2、用吸纸吸干鱼片上的水分。起锅倒入油,烧热后,把鲅鱼片放进锅中煎。

3、然后往煎锅里扔葱段姜片和大蒜,加入米醋、味极鲜、食盐、白糖和白酒,炒一会加入适量的凉水,盖上盖子用中小火慢炖!

4、等鲅鱼的汤汁被炖得减半以后,就可以放进蒜苔段了,接着继续盖上锅盖炖,等汤汁收得差不多,蒜苔变得透亮,就可以关火装盘,上桌开吃吧!

鲅鱼去腥味小技巧:

1、首先在宰杀鲅鱼的时候,要将鲅鱼仔细地清洗干净,最好是将鲅鱼泡一会,彻底洗尽血
水。

2、加料酒、白酒、啤酒、花雕等等带有酒精的食品都可以去腥。

3、生姜可以切碎了放鲅鱼里一起做,或者有人不喜欢生姜的味道,则可以用碎生姜泡的生
姜水做鱼。

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