在市场上挑选菜刀,哪些菜刀才算的上是好菜刀?

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在市场上挑选菜刀，我觉得并不那么容易，因为菜刀的种类也是多种多样，想要挑一款好的菜刀那必须要抓住几个要领。

比如说在钢刃的选择上，要选择不锈钢，因为不锈钢在后期清洁上比较简便，但是不锈钢有一个缺点，那就是容易钝，所以大部分厨师他们选择的都是纯铁的菜刀，因为厨师每天使用刀的频率很多，况且铁刀好膜并且锋利。

所以在市场上铁刀占有的比例比较大，而且价格便宜，但普通人家并不会购买。我们在选择不锈钢刀的时候，首先拿起来，他的轻重程度要适宜，过重的话，用起来不顺手，如果过轻的话说明到的材质不好。但是我们要明白一点，那就是一分价钱一分货，当我们不具备专业的目光去选择一把好的菜刀，就用价格来衡量。

比如说我家里这把双立人的菜刀，我相信很多人都应该对于这个品牌有所认同，一把菜刀就高达几百块钱，对于普通品牌来说，甚至几百块钱都能买一整套，我家这一整套刀具花了接近3000块钱，而且在这个品牌当中还不是最好的。所以这把刀用了3年的时间依旧很锋利。

所以给我的感觉真的是一分价钱一分货。而且建议大家在买到的时候，刀把最好不要选择那种木质的刀把，因为木质的刀把虽然拿起来比较舒适，但时间越来越多，而且菜刀经常接触水容易腐朽。

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挑刀是个技术活，上次我去买刀都被骗了，刚开始很好切，用 一段时间就不好用了，有人说铁打的刀很好用，但是容易生锈。

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拎起来轻巧不勒手的，而且握着尺寸也正好的才算好菜刀。

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在市场上挑选菜刀，可以选择阳江出产的菜刀比较好！远近驰名！

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王麻子的菜刀就是比较好用的，而且也不会很重。