如何挑选新鲜海螃蟹
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热心网友
新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。
河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满(硬实而不空)，爬得快，连续吐沫有声音。
要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。
螃蟹分雄蟹(尖脐)、雌蟹(团脐)。雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。
热心网友
海里的螃蟹就要看技术了，梭子蟹要肥不肥看后面的上盖跟下盖之间的距离，就是说你看螃蟹的厚度，厚度越大越肥，还有看梭子蟹两边尖尖的地方，给反过来看肚子那面，透过光线可以看到里面的黄！看得到就很肥，再一个就是重量了。基本上用手掂量一下就可以知道，还有不要图便宜，如果价格差了很多就不要去买便宜的，再教你去买菜的时候时间也比较重要，下午3-4点的时候去这时候会看到有的商家刚刚进货回来，比如螃蟹刚刚从框里往水盆里去捡，你就去框里挑螃蟹基本上都是肥的呵呵。因为螃蟹从海里出来基本上都是肥的，都是让菜场里的人给养瘦的，希望能帮助你！
