肉包子的做法和配方 包子馅做法是什么?
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主料：猪肉200g、鲜虾200g、面粉300g。
辅料：五香粉适量、盐适量、香葱适量、姜适量、酵母3g、糖15g、水135g。
鲜虾肉包的做法
1、原料备用。
2、中筋面粉、水、白糖，酵母倒入面包机。
3、和成面团后，放在温暖处发酵。
4、香葱洗净，切碎。
5、猪肉入料理机打成肉糜，加入五香粉、盐、姜末，葱末搅拌均匀。
6、鲜虾去掉虾头，留最后一节虾壳和虾尾。
7、面团发酵到两倍大，取出。
8、充分揉匀后，切成均匀的小剂子。
9、取一个小剂子，擀成圆片，取内馅放入面皮*（面皮和内馅的量1：1），中心放上一颗虾仁。
10、均匀地捏出小褶，收口时，把虾尾留在外边，即成小肉包生坯。
11、生坯放入笼内醒发10分钟。
12、成品。
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材料
原料：猪肉糜、鸡蛋、面粉
调料：葱花、姜末、盐、糖、老抽、鸡精
做法
1、猪肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精，沿一个方向搅拌均匀。
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状。
3、面团中加入油，往展开面团倒油，把四脚向中心折起，重新揉成面团。
4、发酵至原来体积的2到3倍，揪成小剂子，擀成面片包肉馅。
5、包成包子的样子，水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖，虚蒸3分钟即可。
