白灼大虾煮多久合适?在这个过程中要注意什么?

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大虾煮多久合适？要注意什么？

大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：大虾容易熟透不能煮太久，从下锅到起锅时间极短，如果时间没控制好，煮太久虾肉不仅会变硬、变柴，而且不容易脱壳。

虾一般分为海虾和淡水虾，淡水虾种类比较单一，个头不大且都是活虾；海虾的种类繁多，有九节虾、土虾、白丁虾、箭虾等等，其中以九节虾肉质最清脆，口感最好。

那么大虾煮多久合适？

大虾的制作方法很多种，有白灼、香煎、油炸、清蒸等等，不论大虾怎么煮，煮虾的时间都不宜过久，大虾从下锅到出锅时间一般控制在3-5分钟，煮的时候太久，虾肉变硬、变柴。

煮大虾要注意什么？煮大虾需要注意的是：

1、 大虾的处理

大家都知道虾有一条虾线，那是虾的小肠，里面有细沙等杂质，在煮虾之前，应将虾线挑出。

2、 煮虾的火候控制

用清蒸或白灼这两种方法煮虾，火候一定要用大火；而香煎或油炸可将火候控制在中小火。

3、 怎样去腥

煮虾时可适当加上少许姜片、葱段，葱姜可起到去腥作用。

这里说的大虾怎么煮，我们将其理解为水煮，水煮又称为白灼，白灼最能保持住大虾的原汁原味，只需加上几片姜片加以去腥即可。

【白灼大虾】——最简单的方法，味道鲜美

【食材】：大虾、姜、蒜、生抽、醋、甜辣酱

【制作步聚】

1、 将虾清洗干净，剪去虾须和虾*，用牙签从虾尾倒数第二节插入，将虾线挑出。

2、 锅中倒入适量水，水开后放入切好的姜片，滴上几滴食用油，倒入大虾，大火煮至约3分钟即可捞出。

3、 用切将蒜拍碎，再剁成蒜末放入碗中，倒入少量生抽、醋、甜辣酱搅拌均匀，煮熟后的大虾蘸上少许自制酱料，特别美味。

热心网友

煮大虾一般煮十分钟就可以了，煮大虾的时候放入葱姜蒜，料酒还有盐

热心网友

白灼虾一定要热水放入虾子，最好是5分钟内捞出。首先是锅里加入清水烧开，加入大虾烧开，然后倒入白醋少许去腥，生姜几片去腥提味，水烧开后直接捞出就好。

热心网友

煮最多5分钟，在煮的过程中，要注意观察大虾的颜色，如果颜色变得太深了，水分会流失很多，变得很硬，口感不好。