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热心网友
这泡沫是正常的。
一、茶叶中的茶皂素,会形成泡沫,对人体无害,而且有消炎镇痛的作用。茶皂素虽然有很强的起泡能力,但其在茶叶中含量很低,对茶叶的色、香、味等品质不产生影响,因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。
茶皂素又名茶皂甙,是可以让茶起泡沫的物质。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多,现在有厂专门将其提炼出来,用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。
二、茶叶属于多毫品种。因为毛尖是茶芽制成的,属于多毫品种,内含物质比较丰富,制茶时揉捻造成部分部分内含物质粘在茶叶表层,一冲水就容易出泡沫。
三、茶里的碎末儿、茶屑偏多。冲泡时出现的泡沫,主要是前面两方面原因。
很多朋友认为,茶汤泡沫越多,茶叶越次,很可能是已经变质了的。这种观点是不对的。茶汤是否有泡沫,和茶叶好坏没有直接联系。在普洱茶中的一些高端古树茶发现茶汤有泡沫,原因是来自古树茶的茶叶茸毛较多。此外一些茶因为发酵工艺不足,也可能产生泡沫。
所以,没必要太恐惧茶汤中的泡沫,持平常心去喝就行啦!
热心网友
有一些茶叶的外表绒毛是比较多的,在冲泡的过程当中也是容易引起有白沫出现的,另外如果我们购买回来的茶叶比较碎的话,也很容易出现这种情况,大家完全不用担心遇到这种情况也可以放心喝。
热心网友
泡茶出现泡沫有三种原因。1、一是茶叶当中茶皂素的原因引起的。2、二是因为茶叶外形的白毫所产生的。3、三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。
热心网友
碎屑过多或者茶叶本身不干净。在储存茶叶的时候,要把茶叶放置于干燥通风的地方,当出现潮湿的状况时,就很容易让茶叶发生变质的现象。茶叶在储存时需要注意的是,要把茶叶用保鲜袋给完全密封完好,这样做是为了避免掺杂进去任何的杂质。
热心网友
泡茶时产生白沫的原因主要有以下两点:
1、茶叶中含有皂素成分,易起白沫。茶叶中的皂素溶水会起泡沫,还有在制造茶叶的揉捻过程中,茶叶细胞被破坏,流出茶汁粘附茶叶表面时,亦有泡沫之存在,此种茶汁泡沫经干燥成茶后,也是茶汤泡沫。泡沫多根据茶叶具体分析。例如岩茶中肉桂的泡末就相对多与其他品种。
2、茶叶生产制作过程不卫生。
一些不良茶厂为了做型和压秤的目的,在制茶过程中加入糖和石膏粉,
茶叶易起白沫,且白沫久泡而不退。这样的茶叶最好少喝,日积月累下来对人的身体健康会造成一定得危害。