烤面包手工揉面,如何把面揉好并且拉出膜?
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材料：
高筋面粉300g、黄油20g、奶粉20g、砂糖25g、盐1/4小匙、酵母5g、清水140g、鸡蛋一只
烤面包手工揉面，把面揉好并且拉出膜的做法：
1,高粉倒一半到大盘里，小碗里加盐
2,大盘中依次加入清水、鸡蛋、砂糖、奶粉、酵母，搅拌均匀
3,搅拌均匀后倒入小碗的高粉一起拌成面团，
4,再拿到板面上揉搓，像洗衣服一样揉搓面团，约15分钟
5,15分钟后出现粗糙的膜
6,可以拉出粗糙的膜后加入黄油继续揉搓面团，约15－20分钟
7,取一小面团拉撑，可以拉出透明薄膜
