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盐渍海白菜,山东省比较多。
海白菜,为藻类植物石莼科孔石莼的藻体,又名海菠菜、海莴苣、海条、青苔菜等。学名“石莼”。藻体碧绿,细胞多角形,单核,叶绿体片状,一个淀粉核。为两层细胞组成的膜状体,边缘波状,高10~30CM。基部无柄,为盘状固着器,由基部两层细胞间向下延伸出许多假根丝组成固着器。孢子体与配子体同形世代交替。生活于中、低潮间带岩石上或石沼中。
分布渤海、黄海、东海,南海较少。
海白菜每百克可食部含水分47.8克,蛋白质11.2克,脂肪0.1克,碳水化合物,粗纤维4.3克,还含有多种矿物质和维生素。
海白菜食谱
拌海白菜
一、原料:
1.主料:鲜海白菜500克。
2.调料:精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。
二、制法:
将海白菜去杂洗净,入沸水锅内焯透,挤干水切碎放入盘内,加入精盐、
味精、酱油、蒜泥、麻油,吃时拌匀即成。
凉拌海白菜
食材用料
海白菜250
香菜适量
辣椒适量
姜蒜适量
香油适量
醋适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
做法
海白菜炮制半天,去盐味
将泡好的海白菜切段大小看自己喜好
水烧热放海白菜捞半分钟左右
快速过冷水,多冲几次,这样的海白菜会脆
姜蒜辣椒香菜切好备用
加入姜蒜辣椒香油醋生抽盐鸡精调味,
拌好后等上10至20分钟,装盘开吃
爆腌海白菜
食材用料
海白菜200克
葱姜蒜末适量
白糖5克
花椒15粒
干红辣椒适量
盐8克
生抽适量
花生油适量
腊八醋适量
香油适量
白芝麻适量
做法
海白菜清水泡洗净控水放入少许盐腌制;
热油下锅,小火煸炒花椒、麻椒,红辣椒三分钟;
辣油中放入葱姜蒜末煸炒;
海白菜简单切一下,花椒辣椒油泚一下,加入白糖;生抽、香油、醋均匀搅拌;
海白菜面疙瘩汤
主料3人份
小麦粉(标准粉)300克
海白菜20克
鸡蛋2个
胡萝卜20克
辅料
白糖30克精盐适量葱8根植物油2匙
步骤
将面粉里加入鸡蛋,白糖,温水
搅拌均匀,和成面团,醒10分钟
海白菜用冷水泡发
将胡萝卜,海白菜,葱洗净切碎
锅里放油,烧热,放入胡萝卜,葱白,炒香
放入冷水,烧开
再放入海白菜,盐,煮开
再用筷子夹面疙瘩,放入汤里,煮上3分钟,撒上葱花即可
豆皮拌海白菜
主料
海白菜200克
辅料
鲜豆皮适量大蒜少许盐少许白糖少许酱油少许耗油少许陈醋少许
步骤
海白菜、鲜豆皮切丝
加入大蒜
添加盐,白糖,耗油,酱油,陈醋拌均匀
装入盘中,味美可口
拌海白菜
主料
海白菜适量
辅料
生抽1勺白糖1勺精盐适量麻油半勺辣椒油半勺
步骤
海白菜洗净切段泡半天解
水烧开煮5分钟海白菜
焯好控水放凉
放入所有调味料
拌均匀即可
海白菜汤
主料3人份
海白菜30克
辅料
香菜20克姜3克植物油2勺盐适量鸡精1勺
步骤
将海白菜用冷水泡发,洗净
将香菜,姜洗净切碎
将海白菜切碎
锅里放油,烧热,放入香菜梗,姜末爆香
再放入水(放骨头汤更好)烧开
再放入海白菜,烧开,加入盐,鸡精
最后再放入香菜叶即可
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哪里有盐渍海白菜卖,这个还是比较好买到的,一般的中大型菜市场或者农贸市场都有卖的,因为这个盐渍海白菜是比较普通常见的一种食材,基本上每家每户都会食用。所以在附近的市场转一转,应该很容易就能够买到。
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