豆腐脑做出来酸还可以吃不
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热心网友
豆腐脑一做出来就是酸的是可以吃的，因为现在做豆腐不是用卤水点豆腐，而是用酸浆点豆腐，就是利用大豆蛋白遇酸发生凝固的原理做的豆腐。也就是将豆腐浆发酵变酸了就是酸浆，所以豆腐脑做出来就是酸的，说明酸浆点的有点过了，大豆蛋白和酸浆完全发生反应而凝固，但是还有多余的酸浆成分存在，而使得豆腐脑呈现酸味。如果是放几天的豆腐脑变酸了，那就不要吃了，或许有其它菌污染的可能。
热心网友
如果是由于变质豆腐花变酸就不能再吃了，因为上面有很多增殖的细菌，食用后有可能导致腹泻、消化不良、肠胃炎等。所以建议扔掉，身体健康才更重要。但是如果是制作方法导致导致变酸是可以吃的。
做豆腐脑酸了怎么补救
如果你用的是内酯点的豆腐脑,那做出的豆腐脑都是带点酸味的,你可以在制作过程中添加点白糖.用石膏做出的豆腐脑是带点苦涩的,自己根据自己的口味去调整.
也可能是你在做的过程中,使用的器皿沾有生水,一旦沾上生水,豆腐脑就很快变质了,口感就不好了.建议使用的器皿用开水消毒过,最好没有水分。
热心网友
不可以，酸的就是坏了，正常豆腐脑不酸，味道鲜美。
热心网友
不能够吃， 因为豆腐脑变质了才会酸，吃了容易拉肚子。
热心网友
豆腐脑做出来酸了还可以吃不？豆腐脑酸了就是变质了啊！不能吃了。aqui te amo。
