做汤圆的馅儿怎么做
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一般来说，糯米面做的汤圆，馅是用富油（猪板油）、花生、核桃、芝麻等多种好东西制作的。高粱面做的汤圆，馅是酥麻黄糖舂细混合在一起蒸熟的。
别处的风俗，汤圆是正月十五元宵节的主打食品，在镇雄，吃汤圆，却是在正月初一早上。
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一种做法：
熟花生、熟黑芝麻、去核的红枣放入料理机打成碎末，放碗中加白糖、猪油或黄油搅匀即可。另一种做法：
将半肥半瘦肉的猪肉洗净绞成肉末，加入姜末，料酒，生抽，老抽，鸡精，耗油搅匀，放置备用。
热锅放入切碎的腌菜，将水分炒干起锅。
热锅放油 ，倒入肉末翻炒，放入炒干的碎腌菜，加点生抽翻炒均匀起锅即可。
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汤圆的馅儿可以根据你的喜好来制作，像一般我们使用豆沙味比较多一些，比如说用豆沙来做汤圆的馅料，如果自己做豆沙的话，可以把红豆浸泡浸泡软了，以后放在高压锅里煮熟走，以后倒入破壁机，虫虫给他打碎打碎，以后放在锅里面，这样小火慢炒，直至炒出香味，这样的话就做出美味的豆沙汤圆馅料了
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和成面团方法：糯米粉放入盆里热水慢慢加入揉成面团。 2.方法（糯米粉加水揉成面团。取50克糯米面团放入开水锅内煮熟。把煮熟的糯米团与其余的面团放在一起，揉搓均匀）
