泡酸菜如何不长白,如何去除??

发布网友

我来回答

1个回答

热心网友

腌酸菜长白醭解决方法:
1、加盐保存。酸菜出现白醭可能是因为酸菜坛内的盐度不够,霉菌滋生形成白醭,此时如果没有异味表示酸菜没有完全腐坏,可以用干净消毒的汤勺排除白醭,然后在酸菜坛中加食盐和白酒,确保盐水没过酸菜后,继续保存即可。
2、重新腌制。酸菜出现白醭可能是因为在腌制初期,采用了不干净的容器盛取酸菜,导致有自由基或者是其他物质残留在酸菜坛内,引起了霉菌滋生,此时最好用汤勺将酸菜表面的酸水舀出来,更换容器重新腌制。
3、降温保存。酸菜出现白醭可能是因为坛内的温度过高,导致微生物大量繁殖,需要立即排除表面白醭。并将酸菜坛移到阴凉处保存。腌制的酸菜一般在21天后,生成的亚*盐会完全消失,此时酸菜腌制完成,可以食用。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com