蒜苗除了拿来炒肉，还有其他的吃法？
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蒜苗回锅肉
这恐怕是最家常的一种蒜苗做法了吧？蒜白蒜叶都留着，用油锅炒香豆瓣酱，再炒蒜苗，然后把五花肉片炒至卷边，肥而不腻，咸香抓人，可费饭了。
蒜苗炒腊肉
蒜苗味重，与烟熏腊肉或者风干腊肉一起炒，能把腊肉里的咸腊味捎去不少，互相增香，蒜苗甚至比肉还好吃呢。
蒜苗牛肉汤、羊肉汤
烫乎乎的牛羊肉汤，白吃不错，要是撒点现切的蒜末，再加点辣椒，更是好吃得不行，恨不能自己有两个肚子，可以装得下这些美味。
汤面、汤粉
吃汤面的时候，很多地方都有“重青”“免青”的叫法，这个青，在有蒜苗的季节，就是蒜苗，其他时节则是韭菜或者葱。重青就是多加，免青就是不放。喜欢吃葱蒜韭菜的人，在热腾腾的汤面上加上青叶，一下子就把香气释放出来，汤面、汤粉的味道瞬间就让人无法控制起来。
因此，拌菜时也可以将蒜苗代替大蒜食用，切得细细的，放进拌菜里，别有一番风味。
蒜黄炒番茄肉片
蒜黄是不见光的大蒜幼苗，长得比较细，总会有人把它误认为韭黄，味道类似，但是还是韭黄是韭菜的味道，蒜黄是蒜苗的味道，这里不去细说。蒜黄切断，过油炒香，然后加上番茄炒出汁水来，加上提前炒好的肉片，特别好吃，不吃肉的换成鸡蛋也一样，或是豆腐皮。
火锅蒜苗
蒜苗炒鸡肠
能吃鸡杂的人，可以试试蒜苗炒鸡肠，先过油将鸡肠炒至半熟，然后加蒜苗炒，起锅前淋上一圈酱油，更妙。
蒜苗炒臭豆腐
切碎的蒜苗与臭豆腐同炒或同加，加上胡椒粉花椒粉、盐和生抽，再浇上香油，蒸软，拌匀即可，风味极佳。
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推荐几个好吃又简单的制作方法
蒜苗炒肉
步骤 1
准备好所有的食材，五花肉片用一勺酱油半勺淀粉腌制一会。
步骤 2
蒜苗斜着切小段，斜着切，更入味。
步骤 3
锅中热油，把五花肉炒变色，煸一煸把五花肉的油炒出来。这样肥的就不腻了。然后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤 4
蒜苗倒进去，大火翻炒，放半勺白糖提鲜。因为郫县豆瓣酱有咸味，就没有再放盐。
爆炒蒜苗
步骤 1
准备蒜苗
步骤 2
去头，取嫩部
步骤 3
蒜苗切段 香肠切片
步骤 4
调汁： 冰糖碎 水 耗油 酱油 淀粉 调成一小碗浑然天成的神仙水
步骤 5
热锅 带入油 先入香肠片爆炒 再放入蒜苗 加油爆炒 此时香味已经溢出
步骤 6
倒入调好的酱汁 收干 此时吃起来口感最佳 蒜苗是内在甜甜的，酱汁能提鲜提味 可以配合白米饭，超下饭的
蒜苗炒鸡蛋
步骤 1
无土栽培蒜苗一小把，洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用
步骤 2
锅内热油
步骤 3
油热至七成时，倒入蛋液
步骤 4
将蛋液快速划散，翻炒均匀
步骤 5
倒入蒜苗段
步骤 6
将蒜苗段炒到变软即可，出锅前调入适量盐装盘
蒜苗炒豆干的做法步骤
步骤 1
食材切好备用
步骤 2
我用的是这种黄豆酱
步骤 3
锅烧热，倒油 （按照各自家里炒菜得用油量）
步骤 4
先放蒜苗茎炒断生， 不要炒的太熟，出香味就可以了 （要不然出锅的时候它都炒烂了）
步骤 5
再加入豆干炒香
步骤 6
接着放入黄豆酱，翻炒均匀， 注意火候，别糊锅了
步骤 7
翻炒均匀以后加入蒜苗叶， 蒜苗叶翻炒断生
步骤 8
太干怕糊锅可以加少许水
步骤 9
最后根据自己口味来调整淡咸
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我们可以用蒜黄作出许多精致爽口的菜式来，比如我们能够 作出蒜黄烧豆腐，干扁蒜苗肉丝，蒜苗回锅肉这些，由此可见蒜黄是十分好搭的，既能够 配搭小动物又可以配搭绿色植物，并且蒜黄还能用于拌凉菜和腌渍，因此蒜苗的做法是十分多种多样的，我们下面详细介绍几个用蒜黄制成的菜式。
蒜黄的营养成分十分的丰富多彩，别以为蒜黄不大，可是却能够 充分发挥非常大的作用和功效，常吃蒜黄有除菌消炎的益处，并且蒜黄可以维护我们的肝脏，而且具有防止癌症的作用。
蒜苗炒鸡蛋
原材料
原材料：蒜黄200克，生鸡蛋2个，盐、米酒、油适当
作法
1、蒜黄清洗切割成寸段。
2、生鸡蛋打撒，在鸡蛋液中添加一勺米酒，搅拌匀称。
3、锅里放适当油烧开，倒进鸡蛋液。
4、待鸡蛋液稍定形，炒散。
5、倒进蒜黄煸炒两下。
6、放盐，煸炒匀称，起锅。
蒜黄烧豆腐
原材料
豆腐(合适用于煎)、木薯淀粉、蒜黄、生抽、盐、植物油。
作法
1、锅里放少量油，豆腐沾少量干淀粉，下锅中煎煮。
2、水豆腐捞起来，锅中留少量油，添加切割成段儿的蒜黄，煸出香气。
3、添加水豆腐煸炒，放盐，生抽，煸炒一会儿就可以起锅。
上文我们详细介绍了什么叫蒜黄，我们了解蒜黄的营养成分很高，并且蒜黄也有很高的饮食疗法使用价值，常吃蒜黄不仅能够 除菌消炎，并且也有健脾养胃，养肝脏的作用，蒜黄能够 有多种多样作法，上文详细介绍了几个用蒜黄制成的菜，大伙儿能够 学习培训一下。
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虽有辣椒，但吃起来只有辣香
热心网友
食材不同，搭配出来的味道不同
