蒜苗除了拿来炒肉,还有其他的吃法?

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蒜苗回锅肉

这恐怕是最家常的一种蒜苗做法了吧?蒜白蒜叶都留着,用油锅炒香豆瓣酱,再炒蒜苗,然后把五花肉片炒至卷边,肥而不腻,咸香抓人,可费饭了。

蒜苗炒腊肉

蒜苗味重,与烟熏腊肉或者风干腊肉一起炒,能把腊肉里的咸腊味捎去不少,互相增香,蒜苗甚至比肉还好吃呢。

蒜苗牛肉汤、羊肉汤

烫乎乎的牛羊肉汤,白吃不错,要是撒点现切的蒜末,再加点辣椒,更是好吃得不行,恨不能自己有两个肚子,可以装得下这些美味。

汤面、汤粉

吃汤面的时候,很多地方都有“重青”“免青”的叫法,这个青,在有蒜苗的季节,就是蒜苗,其他时节则是韭菜或者葱。重青就是多加,免青就是不放。喜欢吃葱蒜韭菜的人,在热腾腾的汤面上加上青叶,一下子就把香气释放出来,汤面、汤粉的味道瞬间就让人无法控制起来。

因此,拌菜时也可以将蒜苗代替大蒜食用,切得细细的,放进拌菜里,别有一番风味。

蒜黄炒番茄肉片

蒜黄是不见光的大蒜幼苗,长得比较细,总会有人把它误认为韭黄,味道类似,但是还是韭黄是韭菜的味道,蒜黄是蒜苗的味道,这里不去细说。蒜黄切断,过油炒香,然后加上番茄炒出汁水来,加上提前炒好的肉片,特别好吃,不吃肉的换成鸡蛋也一样,或是豆腐皮。

火锅蒜苗

蒜苗炒鸡肠

能吃鸡杂的人,可以试试蒜苗炒鸡肠,先过油将鸡肠炒至半熟,然后加蒜苗炒,起锅前淋上一圈酱油,更妙。

蒜苗炒臭豆腐

切碎的蒜苗与臭豆腐同炒或同加,加上胡椒粉花椒粉、盐和生抽,再浇上香油,蒸软,拌匀即可,风味极佳。

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推荐几个好吃又简单的制作方法
蒜苗炒肉
步骤 1
准备好所有的食材,五花肉片用一勺酱油半勺淀粉腌制一会。
步骤 2
蒜苗斜着切小段,斜着切,更入味。
步骤 3
锅中热油,把五花肉炒变色,煸一煸把五花肉的油炒出来。这样肥的就不腻了。然后放一勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
步骤 4
蒜苗倒进去,大火翻炒,放半勺白糖提鲜。因为郫县豆瓣酱有咸味,就没有再放盐。

爆炒蒜苗
步骤 1
准备蒜苗
步骤 2
去头,取嫩部
步骤 3
蒜苗切段 香肠切片
步骤 4
调汁: 冰糖碎 水 耗油 酱油 淀粉 调成一小碗浑然天成的神仙水
步骤 5
热锅 带入油 先入香肠片爆炒 再放入蒜苗 加油爆炒 此时香味已经溢出
步骤 6
倒入调好的酱汁 收干 此时吃起来口感最佳 蒜苗是内在甜甜的,酱汁能提鲜提味 可以配合白米饭,超下饭的

蒜苗炒鸡蛋
步骤 1
无土栽培蒜苗一小把,洗净切段。鸡蛋两个打成蛋液也备用
步骤 2
锅内热油
步骤 3
油热至七成时,倒入蛋液
步骤 4
将蛋液快速划散,翻炒均匀
步骤 5
倒入蒜苗段
步骤 6
将蒜苗段炒到变软即可,出锅前调入适量盐装盘

蒜苗炒豆干的做法步骤
步骤 1
食材切好备用
步骤 2
我用的是这种黄豆酱
步骤 3
锅烧热,倒油 (按照各自家里炒菜得用油量)
步骤 4
先放蒜苗茎炒断生, 不要炒的太熟,出香味就可以了 (要不然出锅的时候它都炒烂了)
步骤 5
再加入豆干炒香
步骤 6
接着放入黄豆酱,翻炒均匀, 注意火候,别糊锅了
步骤 7
翻炒均匀以后加入蒜苗叶, 蒜苗叶翻炒断生
步骤 8
太干怕糊锅可以加少许水
步骤 9
最后根据自己口味来调整淡咸

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我们可以用蒜黄作出许多精致爽口的菜式来,比如我们能够 作出蒜黄烧豆腐,干扁蒜苗肉丝,蒜苗回锅肉这些,由此可见蒜黄是十分好搭的,既能够 配搭小动物又可以配搭绿色植物,并且蒜黄还能用于拌凉菜和腌渍,因此蒜苗的做法是十分多种多样的,我们下面详细介绍几个用蒜黄制成的菜式。

蒜黄的营养成分十分的丰富多彩,别以为蒜黄不大,可是却能够 充分发挥非常大的作用和功效,常吃蒜黄有除菌消炎的益处,并且蒜黄可以维护我们的肝脏,而且具有防止癌症的作用。
蒜苗炒鸡蛋
原材料
原材料:蒜黄200克,生鸡蛋2个,盐、米酒、油适当
作法
1、蒜黄清洗切割成寸段。
2、生鸡蛋打撒,在鸡蛋液中添加一勺米酒,搅拌匀称。
3、锅里放适当油烧开,倒进鸡蛋液。
4、待鸡蛋液稍定形,炒散。
5、倒进蒜黄煸炒两下。
6、放盐,煸炒匀称,起锅。
蒜黄烧豆腐
原材料
豆腐(合适用于煎)、木薯淀粉、蒜黄、生抽、盐、植物油。
作法
1、锅里放少量油,豆腐沾少量干淀粉,下锅中煎煮。
2、水豆腐捞起来,锅中留少量油,添加切割成段儿的蒜黄,煸出香气。
3、添加水豆腐煸炒,放盐,生抽,煸炒一会儿就可以起锅。
上文我们详细介绍了什么叫蒜黄,我们了解蒜黄的营养成分很高,并且蒜黄也有很高的饮食疗法使用价值,常吃蒜黄不仅能够 除菌消炎,并且也有健脾养胃,养肝脏的作用,蒜黄能够 有多种多样作法,上文详细介绍了几个用蒜黄制成的菜,大伙儿能够 学习培训一下。

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虽有辣椒,但吃起来只有辣香

热心网友

食材不同,搭配出来的味道不同

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