炒豆腐怎么做
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1、把一块老豆腐切方块。
2、把2棵小葱切成末。
3、把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用。
4、油锅先将蒜瓣爆香，再放入豆腐，边炒边煎，豆腐八成熟之后加入适量盐、生抽调味，出锅之前加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀，加点陈醋。
5、炒熟了之后撒上葱花出锅装盘即可。
好二三四
用料：水豆腐3块、泡发木耳50克、辣椒4个、蒜苗1根、花生油50克、盐1勺+2克、生抽1勺、老抽两滴、香醋半勺、白糖5克、蚝油半勺、清水两勺。
1.食材准备，豆腐放盐水里浸泡半小时。
2.每块豆腐切四刀，呈米字状。
3.辣椒切碎，蒜苗切段。
4.碗里放入盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、清水，搅拌均匀，调成料汁。
5.起油锅，倒入豆腐块，中火煎至表面微黄。
6.放入大蒜梗、辣椒碎煸香。
7.放入木耳炒匀。
8.淋入料汁烧入味。
9.放入大蒜叶子炒至断生，即可出锅。
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1、【配料组成】青菜（净）半斤，豆腐二块，酱油八钱，盐一钱五分，白糖一钱半，食油八钱，味精二分。
2、做法：将青菜洗净，切成粗末，放在大碗中加盐拌捏，腌透，放一小时左右，挤去盐水。把锅烧热，加入食油，待油熬热，将腌好的青菜放入锅内炒透，加酱油、糖及水（三两），再将豆腐切成小薄方块，放入青菜锅内烧透即成。
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1、食材：大豆腐一大块、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
2、将新鲜 的大豆腐切成薄块备用，葱姜蒜青椒洗净切好备用。
3、热锅，放入少量油，油温8成热。
4、将切好的大豆腐一片一片慢慢放入放到锅内
5、慢慢的晃动锅子，使豆腐受热均匀，切记不要轻易用锅铲，这时豆腐很容易被弄散，感觉豆腐一面已经固定形状煎黄时，将豆腐翻面。
6、待将豆腐的两面都煎至今黄，将其捞出备用，锅内的油不用清出。
7、将切好的葱姜蒜青椒等放入锅内，待翻炒至5分钟左右，然后将原来煎好的豆腐倒入锅内。
8、翻炒均匀，让豆腐吸收配料的味道与成分，最后加入少量的酱油调色。如果喜欢味道鲜一点的可以加入适量的鸡精，当然不加鸡精已经很好吃了。
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1、豆腐洗净，直刀切3厘米厚左右的大片，然后顶刀切3-4厘米长的条，放入盘中备用，香菇切条，冬笋切条。
2、葱姜切末，蒜切片，锅烧热下色拉油300克左右，大火烧至六七成热，把切好的豆腐条，焯至表面黄色时倒入漏勺备用。
3、锅中放入清水300克左右，大火烧开，把切好的香菇条、冬笋条焯水备用。
4、锅中下油15克，大火烧至五成热，下入葱姜蒜爆香，然后加香菇条、冬笋条。
5、放入蚝油翻炒出香味，加入料酒，放清水50克左右，加盐、味精、白糖、鸡粉、生抽。
6、烧开加入豆腐条，改中火炖2分钟，然后用水淀粉勾芡，迅速翻炒出锅，撒香菜装盘即可。
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1、水豆腐4块，肉末100克，鸡腿蘑150克，粘玉米粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高汤适量，盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许，色拉油75克。
2、制作步骤：豆腐切丁，鸡腿蘑切粗丝，蒜苗切段，粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟。
3、炒勺加油约七成热，下肉末炒开，再下鸡腿蘑丝炒，蘑菇变软，下切好的豆腐块，翻几下，此时可以加酱油，加入高汤，加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒。
4、待煮开后，加盐，烧一小会儿，加胡椒粉翻炒，加水淀粉，将蒜苗倒入，等到半开，盛碗。
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豆腐 鸡蛋
工艺： 炒
口味： 咸鲜味
主料： 豆腐300克 鸡蛋100克
辅料：
调料： 盐3克 酱油5克 大葱5克
制作工艺
1. 将鸡蛋磕入碗中拌匀；
2. 葱切成末；
3. 炒锅置中火上，放入适量油；
4. 待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；
5. 把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。
食用方法
中餐|晚餐
内脂豆腐一盒，鸡蛋两个（加盐打散）。锅热加油，油七成熟时加豆腐（内脂豆腐很嫩，不必事先切块，直接翻炒即可）。依个人口味加花椒粉、盐、味精（鸡精），一分钟后加入鸡蛋液，继续翻炒，喜欢吃嫩的可以一分钟后出锅，喜欢吃老一点的可以多炒一会。根据个人喜好，可以选择用葱姜炝锅或出锅时加葱沫，也可以在出锅前放几滴香油。注意火不要太大，以免粘锅。
此菜富含植物与动物蛋白，口感香滑，制作简单，整个过程不超过五分钟，很适合早餐食用。
