牙签肉自个在家做比路边摊卖的好吃多了，做法就这么
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主料 1人份
牛肉200克
辅料
料酒1大勺、精盐1勺、奥尔良烤肉料1大勺、柿子椒3个、葱1根、蒜2瓣、姜1片、淀粉1大勺、白芝麻少许
#四川小吃#牙签肉步骤1
牛肉切成薄的小片
步骤2
在肉片中加入少许盐，料酒，糖，酱油和烤肉料，按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的，所以其他调料可以少加一些，我怕烤肉料多了辣，所以，烤肉料加得不多
步骤3
加入淀粉，继续搅拌均匀，然后盖上盖子，冰箱冷藏腌制30分钟
步骤4
牙签在水里浸泡一下
步骤5
辣椒剪断去籽，姜，蒜，葱切末
步骤6
腌制好的肉片用牙签串起来
步骤7
油热时，放入肉串炸至颜色变白
步骤8
立刻捞起控油
步骤9
锅中留底油，放入辣椒和一半的葱蒜姜爆香
步骤10
加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒，最后撒入白芝麻，拌匀就可以了
