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热心网友
我 买了一些梭子蟹,回家之后就把它放在冰箱冷藏了,想请问一下一般梭子蟹放冷藏能放多久呢
梭子蟹
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梭子蟹放冷藏能放多久
活梭子蟹1周左右
冰箱冷藏温度比较低,比较符合梭子蟹生活的环境温度,若是保存得比较好,梭子蟹生命活力比较强的话,一般可以保存一周左右。
熟梭子蟹12小时
若是梭子蟹已经煮熟了,那么它保存时间就不是很长了,一般建议最好不要超过12小时,因为梭子蟹中富含蛋白质,很容易滋生细菌而变质,若是保存时间过长,还会产生有毒的组胺成分,因此熟的梭子蟹不宜保存过久,否则不仅口感变差,还有可能会引起身体不适。
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梭子蟹保存冷冻还是冷藏
建议放冷藏更好。
梭子蟹保存一般建议放冷藏保存会更好,因为冷冻层的温度过低,会导致梭子蟹中的水分及营养成分大量流失,肉质变柴,鲜味下降,口感变差,因此一般情况下是不建议将梭子蟹置于冷冻保存的;但是若是梭子蟹在短时间内实在吃不完的话,那么就建议将它蒸熟后再置于冰箱冷冻存放。
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冰冻梭子蟹几个月还能吃吗
不建议食用。
冰冻保存梭子蟹虽然可以在一定程度上抑制细菌的繁殖,但是不能起到完全抑制的作用,在保存期间仍然会有细菌滋生,若是梭子蟹已经冰冻了几个月,其中可能已经滋生了大量的有害细菌,甚至已经变质,为了健康安全起见,一般是不建议继续食用的。
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活梭子蟹如何放冰箱保存
步骤:
1、将活梭子蟹的脚和钳子用绳子绑好,防止它乱跑。
2、然后将它装入盆中,盆上覆盖一层湿布,保持湿润。
3、然后再置于冰箱冷藏即可。
4、若是数量比较多,那么就建议将它蒸熟。
5、装入保鲜盒,置于冰箱冷冻存放即可。
热心网友
持螯更喜桂荫凉,泼醋擂姜兴欲狂。
饕餮王孙应有酒,横行公子却无肠。
脐间积冷谗忘忌,纸上染腥洗尚香。
原为世人美口腹,坡山曾笑一生忙。
这首诗是《红楼梦》中贾宝玉所作,当然实际作者应为《红楼梦》作者曹雪芹。该诗借写螃蟹,以小寓大,伤时骂世。不过却也写出了食蟹的最佳时期(桂荫凉)和食用方法(泼醋、擂姜、就酒),还告诉人们蟹脐性冷,多食易积寒于腹,故用姜、蒜解之。
是呢,丹桂飘香,又到了吃螃蟹的最佳时期了。是不是早就按耐不住馋虫,想大快朵颐一番了。不好意思,人家也说了,螃蟹性寒啊,就算再喜欢吃 ,一次也是不能吃多的哦。
那么,如果螃蟹买多了,想存起来慢慢吃,该怎么保鲜呢?咱们今天就聊聊这个话题。
根据海蟹和河蟹的生长环境不同 ,两者的保存方式是有差别的,为什么呢?
海蟹:
我们常见的海蟹有梭子蟹,雪蟹等,生活在海水里,通常食用最多的应属梭子蟹了。雪蟹捕获后基本离水即死,即使是梭子蟹,离开海水后生存能力也是很弱的。不过因为梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好,死后是仍然可以食用,但要注意新鲜度。
河蟹:
而河蟹就是我们通常说的毛蟹,大闸蟹等,生活在淡水环境里,喜欢穴居,食性很杂,在自然条件下以食水草、腐殖质为主,喜欢吃水中死鱼、死虾等*的动物尸体,所以,它很容易感染细菌。一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素。所以,死后绝不可食用。
所以,根据以上特点,我们在存储螃蟹的时候 ,海蟹要保鲜,河蟹则需要保活!
【海蟹的存放方法】
冰箱冷藏法:
梭子蟹用清水清洗干净,剥去外壳,除去腮和内脏,用保鲜膜包裹好,放在冰箱冷藏室温度最低的位置,这种方法只适合存放1天。
冰箱冷冻法:
梭子蟹用清水清洗干净,剥去外壳,除去腮和内脏,先将其煮熟,再用保鲜膜包裹严实,放入冰箱冷冻式储藏,这种方式可以存放1个月。
【河蟹的存放方法】
低温休眠法:
选择活力足的螃蟹,将它的手脚*住,放在一个四面通风的容器里,比如带筛孔的篮子,盖上湿毛巾,放在冰箱冷藏室即可。捆住手脚是为了减少螃蟹的体力消耗。每天吃的时候可以挑选活力不足的螃蟹先吃,鉴别方法:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就证明活力不足。这样方式可以存放1个星期甚至更长。
暂养池存放:
用浴缸或者比较大的桶、盆作为暂时寄养的环境,就是寄养的环境要满足四壁有一定的高度且光滑,内有一定的空间的,这样既确保螃蟹不会重叠又不会逃跑。把螃蟹放入其中,加水至螃蟹身体的一半高即可,主要是为了保湿,不能把蟹全部埋住,否则螃蟹会缺氧窒息而死。这种方式通常保存个5-7天也是没问题的。
最后,再来分享一点食用时的小技巧:
吃螃蟹的时候 ,啃蟹脚真是个让人捉急的事情。在食用的时候,建议先吃螃蟹的身体,蟹脚等放凉后,肉与壳会自动分开,这时候可以把蟹脚两边开个口,再用蟹脚尖的一段去顶,就能把蟹脚肉整截给顶出来了。
热心网友
可以是可以但放时间长了肉会少变干吧。如果是活的时候直接速冻能保证鲜味还保证肉不会干吧,跟新鲜的没什么差别。
热心网友
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通常,活的梭子蟹可以在冰箱中冷冻保存约一周,但是煮熟的梭子蟹只能在冰箱的冰箱中冷冻保存1-2天。死亡和变质的梭子蟹不得食用,应及时丢弃。因为在梭子蟹死亡后,如果处理不当,梭子蟹体内的组胺会分解产生有毒物质,例如组胺。即使高温消毒也不能消除这种物质。吃退化蟹的人容易发生食物中毒和过敏。
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