煎鱼片前要怎么腌制

发布网友

我来回答

5个回答

热心网友

香煎鱼片的做法

1.

所有的食材处理干净,鱼取半边(如果你家人多,肯定就要用一条啦)

2.

将鱼切成三段,每一段都割出细细的纹路,不要割断了

3.

将鱼身上抹上盐,稍微腌制让鱼更入味

4.

配菜切好

5.

锅里放油,等锅中的油完全烧热,撒入盐后轻轻转动锅内的油,使油和盐混合均匀。
然后再将鱼下锅煎,煎鱼的时候不要翻动,直到底部金黄,将鱼翻面

6.

青红椒和姜丝洒在鱼的身上

7.

在青红椒上撒上少许盐,(这样辣椒更好吃)

8.

沿着锅边淋入少许水

9.

烧至微微收汁,稍微翻拌下,让味道更均匀

烹饪技巧

1、煎鱼总是破皮,除了和油温火候有关,还和食材的新鲜度密切相关,

鱼肉越鲜嫩紧实,煎出的鱼越完整越美味,建议大家煎鱼时,尽量选择新鲜的活鱼,而不要用冷藏的冻鱼。

2、为了避免入锅后鱼肉粘锅变糊,一定要在清洗完鱼后,将鱼表面的水分沥干再入锅。

3、煎鱼时一定不要急着让鱼下锅,先将锅烧热再放油,等油烧到微微冒气,油温在140度左右最为适宜。这样鱼片一会儿便可烧至焦黄,能够避免加热时间太长鱼肉水分流失。

爱吃鱼的朋友们,这些技巧学会了吗?一定让你们做出来的鱼更好吃了。觉得有用,要告诉身边的人哦

热心网友

香煎鱼片(懒人版) 

又快又简单!味道也不错!
巴沙鱼片超市就有卖的,没有刺,老人孩子都适合吃。

用料  

巴沙鱼片    1片    

味极鲜酱油    适量    

黑胡椒碎粒    适量    

香煎鱼片(懒人版)的做法  

热心网友

工艺:烧

口味:香辣味

时间:<15分钟

配料:
烹饪步骤:
1.所有的食材处理干净,鱼取半边(如果你家人多,肯定就要用一条啦)


2.将鱼切成三段,每一段都割出细细的纹路,不要割断了


3.将鱼身上抹上盐,稍微腌制让鱼更入味


4.配菜切好


5.锅里放油,等锅中的油完全烧热,撒入盐后轻轻转动锅内的油,使油和盐混合均匀。 然后再将鱼下锅煎,煎鱼的时候不要翻动,直到底部金黄,将鱼翻面


6.青红椒和姜丝洒在鱼的身上


7.在青红椒上撒上少许盐,(这样辣椒更好吃)


8.沿着锅边淋入少许水


9.烧至微微收汁,稍微翻拌下,让味道更均匀

热心网友

在煎鱼片之前,要将鱼片好好的腌制一下:首先,放一些陈醋,喷一点料酒,这样可以去除鱼的腥味,撒一点白糖,撒一点咸盐,再放入葱姜蒜,再加一些五香粉,愿意吃辣的,可以放一些辣椒面,腌制20分钟,使鱼片入味,然后放入锅中煎制,煎好就可以食用了。

热心网友

煎鱼,一般是洗干净以后抹干水分,抹在鱼身上一些盐,洒些胡椒粉,过十几分钟,油锅里放几片姜,然后就可以煎鱼了。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com