煎鱼片前要怎么腌制
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香煎鱼片的做法
1.
所有的食材处理干净，鱼取半边（如果你家人多，肯定就要用一条啦）
2.
将鱼切成三段，每一段都割出细细的纹路，不要割断了
3.
将鱼身上抹上盐，稍微腌制让鱼更入味
4.
配菜切好
5.
锅里放油，等锅中的油完全烧热，撒入盐后轻轻转动锅内的油，使油和盐混合均匀。
然后再将鱼下锅煎，煎鱼的时候不要翻动，直到底部金黄，将鱼翻面
6.
青红椒和姜丝洒在鱼的身上
7.
在青红椒上撒上少许盐，（这样辣椒更好吃）
8.
沿着锅边淋入少许水
9.
烧至微微收汁，稍微翻拌下，让味道更均匀
烹饪技巧
1、煎鱼总是破皮，除了和油温火候有关，还和食材的新鲜度密切相关，
鱼肉越鲜嫩紧实，煎出的鱼越完整越美味，建议大家煎鱼时，尽量选择新鲜的活鱼，而不要用冷藏的冻鱼。
2、为了避免入锅后鱼肉粘锅变糊，一定要在清洗完鱼后，将鱼表面的水分沥干再入锅。
3、煎鱼时一定不要急着让鱼下锅，先将锅烧热再放油，等油烧到微微冒气，油温在140度左右最为适宜。这样鱼片一会儿便可烧至焦黄，能够避免加热时间太长鱼肉水分流失。
爱吃鱼的朋友们，这些技巧学会了吗？一定让你们做出来的鱼更好吃了。觉得有用，要告诉身边的人哦
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香煎鱼片(懒人版)
又快又简单！味道也不错！
巴沙鱼片超市就有卖的，没有刺，老人孩子都适合吃。
用料
巴沙鱼片 1片
味极鲜酱油 适量
黑胡椒碎粒 适量
香煎鱼片(懒人版)的做法
巴沙鱼片解冻，清洗一下，放味极鲜酱油腌大约10分钟左右
热锅，倒少许油，小火煎至两面金黄，出锅装盘，撒上黑胡椒碎粒就完成啦
小贴士
1.提前用酱油腌过，所以不用放盐。
2.老人孩子不吃黑胡椒的可以改放 孜然，小香葱，白芝麻， 都是可以的
热心网友
工艺：烧
口味：香辣味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.所有的食材处理干净，鱼取半边（如果你家人多，肯定就要用一条啦）

2.将鱼切成三段，每一段都割出细细的纹路，不要割断了

3.将鱼身上抹上盐，稍微腌制让鱼更入味

4.配菜切好

5.锅里放油，等锅中的油完全烧热，撒入盐后轻轻转动锅内的油，使油和盐混合均匀。 然后再将鱼下锅煎，煎鱼的时候不要翻动，直到底部金黄，将鱼翻面

6.青红椒和姜丝洒在鱼的身上

7.在青红椒上撒上少许盐，（这样辣椒更好吃）

8.沿着锅边淋入少许水

9.烧至微微收汁，稍微翻拌下，让味道更均匀
热心网友
在煎鱼片之前，要将鱼片好好的腌制一下：首先，放一些陈醋，喷一点料酒，这样可以去除鱼的腥味，撒一点白糖，撒一点咸盐，再放入葱姜蒜，再加一些五香粉，愿意吃辣的，可以放一些辣椒面，腌制20分钟，使鱼片入味，然后放入锅中煎制，煎好就可以食用了。
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煎鱼，一般是洗干净以后抹干水分，抹在鱼身上一些盐，洒些胡椒粉，过十几分钟，油锅里放几片姜，然后就可以煎鱼了。
