发布网友
共5个回答
热心网友
香煎鱼片的做法
1.
所有的食材处理干净,鱼取半边(如果你家人多,肯定就要用一条啦)
2.
将鱼切成三段,每一段都割出细细的纹路,不要割断了
3.
将鱼身上抹上盐,稍微腌制让鱼更入味
4.
配菜切好
5.
锅里放油,等锅中的油完全烧热,撒入盐后轻轻转动锅内的油,使油和盐混合均匀。
然后再将鱼下锅煎,煎鱼的时候不要翻动,直到底部金黄,将鱼翻面
6.
青红椒和姜丝洒在鱼的身上
7.
在青红椒上撒上少许盐,(这样辣椒更好吃)
8.
沿着锅边淋入少许水
9.
烧至微微收汁,稍微翻拌下,让味道更均匀
烹饪技巧
1、煎鱼总是破皮,除了和油温火候有关,还和食材的新鲜度密切相关,
鱼肉越鲜嫩紧实,煎出的鱼越完整越美味,建议大家煎鱼时,尽量选择新鲜的活鱼,而不要用冷藏的冻鱼。
2、为了避免入锅后鱼肉粘锅变糊,一定要在清洗完鱼后,将鱼表面的水分沥干再入锅。
3、煎鱼时一定不要急着让鱼下锅,先将锅烧热再放油,等油烧到微微冒气,油温在140度左右最为适宜。这样鱼片一会儿便可烧至焦黄,能够避免加热时间太长鱼肉水分流失。
爱吃鱼的朋友们,这些技巧学会了吗?一定让你们做出来的鱼更好吃了。觉得有用,要告诉身边的人哦
热心网友
香煎鱼片(懒人版)
又快又简单!味道也不错!
巴沙鱼片超市就有卖的,没有刺,老人孩子都适合吃。
用料
巴沙鱼片 1片
味极鲜酱油 适量
黑胡椒碎粒 适量
香煎鱼片(懒人版)的做法
巴沙鱼片解冻,清洗一下,放味极鲜酱油腌大约10分钟左右
热锅,倒少许油,小火煎至两面金黄,出锅装盘,撒上黑胡椒碎粒就完成啦
小贴士
1.提前用酱油腌过,所以不用放盐。
2.老人孩子不吃黑胡椒的可以改放 孜然,小香葱,白芝麻, 都是可以的
热心网友
工艺:烧
口味:香辣味
时间:<15分钟
配料:
烹饪步骤:
1.所有的食材处理干净,鱼取半边(如果你家人多,肯定就要用一条啦)

2.将鱼切成三段,每一段都割出细细的纹路,不要割断了

3.将鱼身上抹上盐,稍微腌制让鱼更入味

4.配菜切好

5.锅里放油,等锅中的油完全烧热,撒入盐后轻轻转动锅内的油,使油和盐混合均匀。 然后再将鱼下锅煎,煎鱼的时候不要翻动,直到底部金黄,将鱼翻面

6.青红椒和姜丝洒在鱼的身上

7.在青红椒上撒上少许盐,(这样辣椒更好吃)

8.沿着锅边淋入少许水

9.烧至微微收汁,稍微翻拌下,让味道更均匀
热心网友
在煎鱼片之前,要将鱼片好好的腌制一下:首先,放一些陈醋,喷一点料酒,这样可以去除鱼的腥味,撒一点白糖,撒一点咸盐,再放入葱姜蒜,再加一些五香粉,愿意吃辣的,可以放一些辣椒面,腌制20分钟,使鱼片入味,然后放入锅中煎制,煎好就可以食用了。
热心网友
煎鱼,一般是洗干净以后抹干水分,抹在鱼身上一些盐,洒些胡椒粉,过十几分钟,油锅里放几片姜,然后就可以煎鱼了。