梅干菜的制作
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梅干菜的做法
原|2012-10-26|浏览:13037|网友投票:
相信大家都喜欢吃或听过梅干菜扣肉，但是大家知道梅干菜吗？知道它的做法吗？在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。梅干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。
步骤阅读
方法/步骤
>01
将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。
>02
待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。
>03
将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。
>04
将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。
>05
腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
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付费内容限时免费查看回答亲很高兴为你解答： 1.原料:芥菜、盐。
2.第1步、先将摘回来的芥菜用水洗干净
3.第2步、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天,晒到菜叶软,水份少点就行。
4.第3步、然后把芥菜放在盘子里,撒上盐,不要撒太多,适量就行。
亲很高兴为你解答： 1.原料:芥菜、盐。
2.第1步、先将摘回来的芥菜用水洗干净
3.第2步、把洗干净的芥菜放到干净的楼面上晒一天,晒到菜叶软,水份少点就行。
4.第3步、然后把芥菜放在盘子里,撒上盐,不要撒太多,适量就行。
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付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请您稍等一会儿哦~
亲很高兴为你解答： 1.首先将雪里蕻洗净去掉根部,开水先烫颈部再烫叶子,烫至变色即可捞出放入盆中,盖好焖一晚上。
2.将变黄的雪里蕻挂起来风干,之后放入锅中,水开大火蒸15到20分钟,再进行二次晾晒,再次蒸,重复三遍。
3.将蒸好的梅干菜放入盆中,加入盐,用手揉搓均匀,密封起来即可。
