石锅可以直接放在燃气灶上烧吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:31
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 17:32
不可以。 因为在火上直接加热由于受热不均匀，可能使得内胆变形。 再在电饭煲里使用时不能与加热盘良好接触，降低热效率使得温度控制系统不能正常工作，还可能糊底
石锅拌饭又称韩国拌饭、石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理。石锅是陶土制成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具上烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用担心饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜；菜的种类不限，采用当季蔬菜去调配即可。
石锅拌饭的烹饪方式不复杂，一般是将备好的食材统统码入石锅内，再将石锅放到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成了；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
准备原料
熟米饭1碗，藏菜8根(如没有可不放)，黄豆芽一把，鸡蛋1个，牛肉1小块，胡萝卜半根，菠菜4根，香菇2个，韩国辣椒酱1克，香油5毫升，盐3克，雪碧3毫升，糖3克，白醋1克，黑胡椒粉3克。
做法
1.把胡萝卜洗净去皮、香菇洗净后，均切成4cm长的丝。黄豆芽、藏菜、菠菜分别切成与胡萝卜丝和香菇丝同样长的段，牛肉剁成碎末备用。
2.锅中倒人清水，大火煮开后，倒人藏菜煮1。分钟左右捞出沥干。需要注意的是，藏菜如果是鲜的，悼10分钟左右即可，如果是晒干的，要浸泡一夜，然后再煮1个小时左右，待藏菜变软时才可用。
3.炒锅中倒人少许油，大火加热，待油7成热时，依次下人胡萝卜丝、黄豆芽、香菇丝、藏菜。比较讲究的石锅拌饭是将所有的蔬菜分别炒，然后再码到米饭上。即便有时候不能分别炒，也要将不易熟的菜先下锅蝙炒。当这些蔬菜炒至8分熟时，放人菠菜，撒人盐(2克)，继续蝙炒1分钟后出锅备用。
热心网友
时间：2022-06-17 17:32
可以，但是要注意不要从冰箱里拿出来就放到火上加热，也不要在滚烫的石锅里头对凉水。
建议你买回石锅以后第一次使用之前，像砂锅一样，找一个盆，把石锅完全浸没在水里2天，让气泡散出来，缝隙涨满，然后拎出来找个角落阴干，干透。绝对会延长使用寿命，而且就不会太娇气了。砂锅也一样。
热心网友
时间：2022-06-17 17:33
可以。烧的时候要注意刚上炉烧时应将锅外表的水擦干，要先用温水，待汤烧热后改用旺火，汤开后再改用温火；砂锅烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。
可以。烧的时候要注意刚上炉烧时应将锅外表的水擦干，要先用温水，待汤烧热后改用旺火，汤开后再改用温火；砂锅烧东西时如果锅中汤少了，需要加水，切忌加冷水，应添加温水或热水；同时，锅内的汤水也不能溢出，以防锅外边沾水而炸裂。
使用砂锅注意事项：
1、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。
2、锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3、从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。
4、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
5、洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。
6、熬过中药的砂锅不宜用于炖菜、熬汤，同样，凡用于炖、熬食品的砂锅也不要用来煎中药。
热心网友
时间：2022-06-17 17:33
砂锅可以直接放在煤气灶上。需要注意的是，刚上炉烧时还应将锅外表的水擦干，要先用温水，待汤烧热后改用旺火，不能干烧，如果发现锅中的汤少了，这个时候需要加水，不能加冷水，应该添加温水或者是热水。
砂锅是不宜放在电磁炉加热的，电磁炉是采用磁场感应涡流原理，这种东西属非导磁性材料，不能有效汇聚磁力线，不能形成涡流所以不能加热。
砂锅在使用的时候需要注意，应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。
砂锅不要用来炒菜，一般使用砂锅来煲汤熬菜，因为炒菜的油温很高，当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。
因此在使用砂锅前，需要先加水，这样才可以移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
热心网友
时间：2022-06-17 17:34
完全可以~
注意石锅质量~
要有人职守,方式把火扑灭造成危险~
