简易腌小黄瓜扭的做法有哪些
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发布时间：2022-04-23 07:31
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时间：2022-06-17 17:31
主料
黄瓜扭500g盐适量
酱油500g陈醋200g
冰糖200g花椒适量
大料适量干辣椒适量
姜片适量大蒜适量
白酒两大勺
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法步骤
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解11. 先展示一下我的小黄瓜扭，头顶花，身带刺，多嫩。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解22. 去花去根清洗干净。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解33. 洒入适量的盐，搅拌均匀给黄瓜按摩，然后腌1小时。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解44. 1小时后出现大量的水，倒掉。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解55. 这一步至关重要，晾黄瓜，放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急，这是黄瓜脆爽的关键。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解66. 晾好的小黄瓜，表皮发紧就可以，我这个从前一天中午晾到第二天早上。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解77. 来个特写，这个程度就可以了。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解88. 花椒，大料，干辣椒，冰糖，大蒜，生姜备用，拍照把生姜落了，哈哈。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解99. 锅内放入1斤酱油，2两醋，2两冰糖，花椒大料适量煮开。煮至冰糖融化。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解1010. 煮好后加入干辣椒，喜欢辣的就多放点，将汤汁晾凉。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解1111. 找一个干净无油无水的容器，把黄瓜放进去，放入大蒜，生姜，放两勺白酒。
嘎嘣脆的腌小黄瓜扭的做法图解1212. 倒入晾凉的酱汁，带手套搅拌一下，让黄瓜都能浸泡在里面，盖上盖，腌一天就能吃了，味道最好是第3天，可以放冰箱存储，分次拿取即可。
