猪油熬糊了怎么办?
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发布时间：2022-04-23 07:22
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热心网友
时间：2022-06-17 14:50
（1）猪油如果不是糊的特别严重的话，可以在里面放一点茴香掩盖糊味，在猪油没有凝之前，可以撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少，把上面的油盛到另一个容器里，下面的一层沉淀下来带黑色杂质的猪油扔掉即可。
（2）如果熬好的焦糊味特别重的话，且油已经变成焦褐色了建议不要吃了。因为火力过大，将猪油的有机物烧尽了，剩下无机盐，并混有不利于人体的物质。煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘，是一种常见的高活性间接致癌物。
猪油熬制技巧：待猪板油熬缩成微*的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成分，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。猪油怎么熬才不会糊： （1）全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成分，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。（2）熬猪油时要多加进去一些水，这都是为了避免把猪肉炒糊，油一热起来温度就很高了，加入清水保持水温在100度，这样熬出来的猪油才会香白有味。
热心网友
时间：2022-06-17 14:51
1、加几颗黄豆
猪油如果熬出了糊味往里面放几个黄豆，这样去味，还可以不使猪油容易变味。
2、加些茴香
如果猪油的糊味不是特别重的话可以可以往里放一点茴香，这样可以掩盖大部分的糊味。
3、加些面粉
有猪油没有凝之前，撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少，把上面的油盛到另一个容器里，下面的沉淀物就不要了。
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猪油怎么熬不会糊
1、选择质量好的猪板油
想要熬制出好的猪油原材料是非常重要的，一般熬猪油有两种选择，一种是猪板油，一种是猪肥肉。一定要挑选颜色比较亮丽，不要颜色是偏黄的或者带有杂质的，这种是质量不好的，调好的猪肉洗净切小块备用。
2、加点水
熬猪油的时候，要加一点水熬，因为油沸以後易黄、易分解，不但影响香味和颜色，还会产生一些毒素，用了水，可以使温度保持在一百度，那样熬出来的油，才又香又白。
3、中小火熬
在熬制猪油的过程中，想要油渣没有焦糊味一定要用中小火，并且要加适量清水。
热心网友
时间：2022-06-17 14:51
猪油炼糊了，可以往猪油里放入适量茴香；在没有凝固之前，加入适量面粉，等面粉沉淀之后，猪油就会变得清亮，同时异味也会减少；这时，把上面的油盛到另一个容器里，倒掉下面的沉淀物即可。在熬制猪油的过程中，加入生姜片可以起到增香、去腥的作用，熬制出来的猪油香味会更加浓郁。
热心网友
时间：2022-06-17 14:52
猪油熬糊了，就不能再吃了，也没有什么很好的解决方法，只能重新熬制。
热心网友
时间：2022-06-17 14:52
猪油炼糊了，可以往猪油里放入适量茴香；在没有凝固之前，加入适量面粉，等面粉沉淀之后，猪油就会变得清亮，同时异味也会减少；这时，把上面的油盛到另一个容器里，倒掉下面的沉淀物即可。在熬制猪油的过程中，加入生姜片可以起到增香、去腥的作用，熬制出来的猪油香味会更加浓郁。
