请教咖啡拉花技巧
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:22
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 14:59
请问咖啡油脂是什么样的？
把咖啡面向光源，你会看到一点油一样反光液体漂浮，那就是咖啡油，但是这样的油不会很多。
我做的咖啡上有白色的泡沫样的是油脂吗？
那是泡沫不是油。
打的奶泡要什么样才行 一定要机器用蒸汽冲的奶泡才行吗？
用专业蒸汽咖啡机的蒸汽喷管插入牛奶，然后开蒸汽，让牛奶向一个方向转动，加热至60度。未必要专业的机器才能做出你说的奶泡，但是必须要专业的机器才能用蒸汽把咖啡蒸出来。
最好有利害的师傅报下QQ 我加一下QQ请教
没有好的师傅不收钱会教你的，但是建议你上网找找相关的视频，以前我的也是在网上找的。
请问在练习的时候有什么可以代替咖啡或者牛奶 因为每次用咖啡和牛奶 成本太高。
建议你用小杯！
热心网友
时间：2022-06-17 14:59
咖啡拉花是一门艺术，制作出漂亮的拉花不仅可以满足你的视觉感，同时还能让你的味觉增强，但是，咖啡拉花的制作是复杂的，在制作时必须要掌握好技巧，我们来了解咖啡拉花的技巧。
1 打奶：最重要的技术，虽然不是很高深但是需要长时间的练习，要求奶泡细腻圆滑，前往不要有大的奶泡。
2 打奶的角度：打奶最好是和蒸汽喷头成45度角，根据上下浮动来取决于奶泡的粗细。
3 心!最基本的拉花技术，如果朋友们想做的更出色，就必须要把心的形状做好。
4 树叶!树叶是根据心的形状改变而来的，主要的要点就是在于半杯的时候就要抖动出心的形状，然后继续向下。
5 一些羽毛，苹果，双心，双树叶等等就要靠大家多练习。
6 只有半自动的咖啡机器才能做出最好的拉花咖啡。
7 咖啡的油脂问题也起到关键性的作用，而且直接影响到一杯咖啡的口味问题。
8 太小的杯子需要太多的技术经验，建议朋友们做咖啡拉花先用稍微大点的杯子。
只有掌握好咖啡拉花的技巧，才能让拉花做的更好，更能吸引人，口感会更好。咖啡拉花不仅好看，而且还很好喝。
热心网友
时间：2022-06-17 14:59
品味咖啡，不只要喝，还要用闻的。虽然咖啡并没有绝对好坏的判别公式，但是掌握以下四个行家惯用的鉴赏原则，仍然有助于帮助你了解咖啡，进而懂得品味咖啡：
酸度（acidity）
咖啡入口后，轻留在舌尖的滋味。“酸”字看来剌眼，其实咖啡豆的果实原味和新鲜活力，就像葡萄酒一样，都蕴藏在它的酸味里。新鲜咖啡散发的酸性，带着果实的芳香，就像柠檬、葡萄、苹果等水果中所含的天然果酸，口味愉悦而清新，与另一个用来形容过期腐坏咖啡的字眼――sour，必须有所区别。咖啡中，以强烈酸性闻名的是叶门“摩卡”咖啡。
质感（body）
啜饮咖啡后，在舌背和口腔徘徊不去的味觉感受――是浓烈还是清淡？质感醇厚的咖啡，即使咖啡粉浓度不高，仍能带来强烈的味觉震荡。一般来说，黑西哥咖啡口味最清淡，而苏门答腊（曼特宁）咖啡质感则最烈。重口味的咖啡，最适合与牛奶混合演出，突显它无法掩盖的道地香醇滋味。
参考资料：http://www.ronacafe.com/kf_show.asp?id=262
热心网友
时间：2022-06-17 15:00
1、手中有一杯 Espresso 及一壶奶泡。把杯口的1/3 处定为拉花落点，把咖啡杯倾斜10 -15 度，将奶壶提到约 10 cm 处，并开始小量倒入奶泡以刺破油脂。
2.稳定并小流量倒入奶泡，至咖啡杯 5分满。 保持奶泡流量稳定。
3.当咖啡面出现奶泡「白点」，降低奶壶至紧贴咖啡杯口，加*泡注入流量，手臂手腕配合，以 Z字左右摇晃奶壶，晃动距离约 1 cm。
4.摇晃奶壶旨在增加心形的分层，随着奶壶持续晃动，奶泡面积会不断增大，并形成圆形状，注意保持奶泡流量。 以 Z 字左右轻微摇晃奶壶。
5. 当杯中奶泡增多，注入时慢慢把杯子放平，当咖啡杯至 8分满时，完全放平咖啡杯，准备提高拉花缸，同时减少奶泡注入量。
热心网友
时间：2022-06-17 15:01
觉得成本高的话, 刚开始学习可以用水来练 , 找到那个角度,会是一个漩涡, 再慢慢用奶精粉来练, 咖啡的话, 可以用那种练习咖啡豆, 一般像蓝山那种店里应该会有卖的. 咖啡的油脂一眼就能分辨出来.
