扇贝肉质细嫩,该怎样自制清蒸扇贝?
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发布时间：2022-04-23 07:22
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时间：2022-06-17 14:49
扇贝直接上锅蒸是不对的教你怎么做才正确。扇贝肉比较嫩，没有腥味，不缩回去了，撑山吃海边的海。我们家住的地方是海边，海鲜市场就在街外。虽然现在是捕鱼季节，但海鲜市场上有很多种海鲜。虽然有些海鱼和螃蟹比较贵，但那些扇贝和贝类特别便宜，10元3斤。我们一家四口，20块钱就能玩得尽兴。扇贝的吃法有很多种，但对于这种鲜少的海鲜来说，蒸是最大程度品尝美味的最好方法，营养不会流失。
新鲜的扇贝可以处理干净蒸熟然后加入一些蘸酱。蘸了会有贼味。很多人蒸扇贝的时候，就是把扇贝放在锅里蒸。其实这种做法是不对的。蒸出来的扇贝肉又老又硬，腥味很重，可以说一点都不好吃。喜欢清蒸海鲜的朋友一定不要错过。扇贝直接上锅蒸是不对的。教你怎么做才正确。扇贝肉嫩而无味，不会缩回。所需食材扇贝、洋葱、生姜、小米椒、白酒、醋、盐、酱油、清水。
将扇贝放入清水中用刷子刷洗表面然后用清水浸泡。浸泡一段时间后，取出扇贝，再次漂洗，控水备用。洋葱去皮，洗净切段，生姜去皮，洗净切片，另一部分切姜末，小米辣椒洗净切小圈。准备一个干净的小碗，加入姜末和小米椒，倒入适量的醋、酱油和盐，搅拌均匀制成蘸料。锅中加入冷水，放入洋葱和姜片，倒入适量白酒，大火烧开，将扇贝放入蒸锅中。再次煮开后，继续蒸3-5分钟左右，关火炖1-3分钟左右，即可取出扇贝蘸食。将扇贝浸泡在清水中，可以浸泡出一些淤泥，使扇贝更加干净。不要直接在锅里蒸扇贝。
扇贝12个粉丝80g蒜末3汤匙炒蒜1汤匙大葱1个姜末1/4茶匙冬菜末少许，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉和香油；将锅用清水煮沸，将扇贝放入沸水中煮至贝壳张开，用冷水冲洗。刮掉无肉的一面，丢弃含肉的部分备用。粉丝洗净，用温水浸泡。锅中倒入清水，煮开后加入粉丝，煮至水再次沸腾。用冷水冲洗，放在盘子里。粉丝上有扇贝。蒜末用清水洗净沥干，与炒好的蒜、姜、冬菜、盐、糖、胡椒粉、香油拌匀，铺在扇贝上。
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时间：2022-06-17 14:49
准备好各种调味料，先把粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝，锅中加入油燃烧后放入葱，姜蒜进行爆香，将一半的蒜蓉放入碗中倒入蒸鱼骨油拌匀成调味汁，沿着咳嗽把肉取下，去除内脏和鳃，把粉丝切成小段便在扇贝底下重新放回扇贝把剩下的蒜蓉放在扇贝肉上放上姜丝蒸锅里放冷水烧开后放入扇贝，大火蒸5分钟出锅，把扇贝肉去掉上面的姜丝，用小勺把调味汁趁热浇到扇贝上，撒上葱花和太子剁椒。
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时间：2022-06-17 14:49
把粉丝泡好之后备用，然后把扇贝清洗干净，把扇贝壳撬开，留一半，然后把粉丝放在扇贝壳上，在上面放上剁椒和蒜末，上蒸锅蒸熟就可以。
热心网友
时间：2022-06-17 14:50
我们在扇贝上面放点粉丝，放点蒜蓉，然后再倒点蚝油，倒点醋，放入锅中蒸上个15分钟就可以了。
