北京人为什么要在腊月泡腊八蒜
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发布时间：2022-04-23 07:22
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热心网友
时间：2022-06-17 14:47
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿；欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。
热心网友
时间：2022-06-17 14:48
当然是为了大年三十那天吃饺子的时候用。
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里，然后倒入醋，封上口，放到一个温度较冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠。
热心网友
时间：2022-06-17 14:48
这是我国北方很多地区的一个生活习惯，其原因是腊八蒜从浸泡到最佳食用期要20天左右，在腊八这天泡蒜，正好赶到除夕夜吃饺子时腊八蒜最好吃、绿颜色最纯正的时机，所以在这天浸泡，故名腊八蒜。
热心网友
时间：2022-06-17 14:49
北方人都有这个习惯，保家人平安健康。
热心网友
时间：2022-06-17 14:49
因为他们要在大年吃饺子用！
