求烘焙大神指点，奶酪，跟淡奶油，用多少的比例混合，怎么混合在一起？是先打发淡奶油，融化奶酪，然后拌
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发布时间：2022-04-23 07:23
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热心网友
时间：2023-10-07 11:07
总统淡奶已经非常优质的食材了，相信楼主是个讲究。看样子是要做慕斯还是做芝士蛋糕呢？如果是慕斯，比例大概是100克奶油，20克糖 ，20克奶酪，很清淡的口味，奶油打发到可以提起一个尖尖的直角，也就是刚刚进入干性发泡就可以了，在冬天奶酪一定要隔着热水打化，加一点糖打发到细腻顺化，回到正常温度后，先加一部分打好的奶油，混合好之后再加入剩余的奶油，注意搅拌要像炒菜一样抄底，而不要画圈。做芝士蛋糕的话比例就要上网搜一个方子了，混合程序差不多，只是要手脚麻利，留心不要让奶油消了泡，一切都会很美好哒！
热心网友
时间：2023-10-07 11:07
总统淡奶已经非常优质的食材了，相信楼主是个讲究。看样子是要做慕斯还是做芝士蛋糕呢？如果是慕斯，比例大概是100克奶油，20克糖 ，20克奶酪，很清淡的口味，奶油打发到可以提起一个尖尖的直角，也就是刚刚进入干性发泡就可以了，在冬天奶酪一定要隔着热水打化，加一点糖打发到细腻顺化，回到正常温度后，先加一部分打好的奶油，混合好之后再加入剩余的奶油，注意搅拌要像炒菜一样抄底，而不要画圈。做芝士蛋糕的话比例就要上网搜一个方子了，混合程序差不多，只是要手脚麻利，留心不要让奶油消了泡，一切都会很美好哒！
