怎么鉴别蜂蜜真假??
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:17
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-16 18:59
第一可以尝出来，假的蜂蜜味道比较淡，有明显的蔗糖味或者其它异味（例如酸，焦味）。真的蜂蜜有纯正的蜂蜜香味。
第二可以看，用筷子挑起一点，真的蜂蜜密度大，非常稠，假的蜂蜜如水状。
第三，真的蜂蜜在低温下会结晶，你可以弄一点放冰箱里一段时间，没有结晶的就是假的。
第四，你可以拿蜂蜜兑水，放一天以后，真的蜂蜜没有沉淀，假的蜂蜜会有。
如果要在买的时候分辨，不能测试或者尝蜂蜜，的确有点困难。你可以看一下蜂蜜的亮度，真的蜂蜜比较亮，假的蜂蜜比较暗而且不亮。你可以晃一晃，像刚才说的，真的蜂蜜很稠，如果它流来流去有点像水，就是假的。最后假的蜂蜜很便宜，如果你看到超级便宜的蜂蜜，我估计应该是假的。
热心网友
时间：2022-06-16 20:17
哇，楼上的回答好详细哦！我再补充一下，蜂蜜也是价格决定价值的！以前我是不懂，都是在去买蜂农刚采回来的蜜，后来经常买蜂蜜才知道那些都是低度蜜，是没有经过蜜蜂成熟酿制的，所以喝起来没有什么感觉。
市场上的很多蜜都是低度蜜加工以后使得浓度达到国家的要求，但在这一去除多余水份的过程中，需要加热，蜂蜜的营养成分也被破坏了。为什么要加热呢，因为低度蜜的浓度是达不到要求的， 必须加热浓缩以后才能达到！哎，通过和店家的交流，我现在居然俨然成了一个蜂蜜专家了，嘻嘻！
一般的散装蜜建议你不要买，一是浓度达不到要求，另一方面是卫生也达不到要求，要买还是要买品牌的，有保证，而且不会掺假，当然价格也会稍贵一些，我觉得要喝还是喝好一点的。我现在喝的是西双版纳野花香的版纳胭脂花蜜，蛮不错的，都喝了好几瓶了，朋友们也都说不错的， 你可以试一下啊！
参考资料：http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db1-e61cb96f176b281e006605bd488da4f5.htm
热心网友
时间：2022-06-16 22:08
你可以到我的QQ空间看看，很多关于鉴别真假蜂蜜的方法，我的QQ：549030936
都对你也许有帮助的。
天----是最好鉴别蜂蜜是否加工的最佳时间
没有加工的蜂蜜在摇动时容易出现泡泡的原因有以下几点:
(1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜起泡泡!从而影响蜂蜜的商品性!
(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!!过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性!
收购商在收购时装蜜量以容器的80%为主!以免蜂蜜在受热膨胀时渗溢出来!
所以真正的没有加工的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,并且在蜂蜜的表面形成一层白泡泡！。但静放几个小时后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！(即使是放在常温下蜂蜜中最高度43度蜂蜜在摇动时也有非常明显的泡泡),但只要到秋天气温下降了,就没有这个现象了!
这与蜂蜜的发酵有区别:发酵的蜂蜜除了有泡泡外,还有很浓的酒精味和刺鼻的气味!
冬天也挺简单的:您可以用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有许多的泡泡。
