电影院的爆米花怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-23 07:28

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热心网友 时间:2022-06-17 16:41

准备材料:玉米粒60g、黄油20g、玉米油适量、白糖100g、清水80ml


制作步骤:

1、锅中倒入玉米油,转小火,倒入玉米粒,搅拌均匀,让玉米粒均匀地裹上油,摊平。


2、盖上盖子,听到噼里啪啦的声音时,玉米粒就开始变成爆米花,要不时晃一晃锅,让玉米粒受热均匀,锅里声音消失后,玉米粒全都变爆米花,即可关火。


3、制作焦糖,在锅里倒入白糖和清水,转中小火熬煮,不用搅拌。


4、待糖浆变成棕色时,放入黄油搅拌。


5、黄油融化后关火。


6、倒入爆米花,迅速搅拌,让每一粒爆米花都能沾上焦糖。


7、拌匀后倒在烤盘纸上晾凉即可。


8、冷却后的爆米花更脆,一定要密封保存,否则会变软。

热心网友 时间:2022-06-17 16:41

用料 爆花玉米粒 适量 白糖 适量 红糖 适量 奶油 适量 橄榄油(菜油) 少量 清水 少量 影院奶油爆米花的做法 第一部分“爆花”:准备好各种材料,把锅洗净烧热。注意要用厚重的锅,不然容易糊锅。锅烧干后加少量的菜油。不需要太多,加油的目的是为了更均匀的给玉米粒加热。紧接着加入玉米粒,不断翻炒,均匀受热。待部分玉米粒开始爆开的时候盖锅盖。期间不断的晃动锅,使玉米粒下沉加热爆开。为了更好的观察锅内爆花情况,最好选用透明锅盖。待锅内没有爆花炸开的声音时,爆花阶段完成。放在干燥的容器冷却备用。第二部分“熬制糖色”: 首先备好锅,放少量的水,接着放入红糖白糖,水刚好淹没糖即可。小到中火,不要搅动,让糖自然加热融化,观察颜色,水分快干的时候小火,直至糖色成咖啡色。起大量的气泡后加入奶油。加入奶油后翻炒搅动,是直至奶油完全融化。迅速加入先前爆好的米花,迅速搅拌均匀,尽量让每一个爆米花都包裹一点糖色。出锅放在干燥的容器内,放置在通风凉爽的环境冷却。几分钟后即可品尝到味道正宗的爆米花追问我有机器,你别复制答案给我。

热心网友 时间:2022-06-17 16:42

看电影时很多人都爱吃爆米花,不过如果自己在家看电影难道就不能享受到美味的爆米花了吗?
  食材准备:
  2汤匙椰子油、半杯玉米粒(约280g)、4汤匙融化的黄油、一小撮盐
加热椰子油:准备一个足够大的锅,将椰子油融化在汤锅中,开中高火加热。
  测试油温:椰子油融化后,往锅中丢几粒玉米粒,当这几颗玉米粒爆开时说明油温已经足够,可以开始做爆米花啦。
  将剩余的玉米粒倒入锅中,玉米粒铺满单层锅底,没有重叠,保证所有玉米粒都沾上油。
盖上锅盖,关至中火,大约2—3分钟,听到劈哩啪啦的声音后开始轻轻摇晃锅,当爆裂声减小后关火,继续摇动锅大约30秒,直到爆裂声完全停止。
准备好的黄油倒上一半,盖上盖子,轻轻摇晃锅让黄油抹匀。把剩下的黄油或酥油倒在爆米花上,撒上盐,盖上盖再摇一次,一份电影院级别的爆米花就做好啦!

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