夹钢的夹钢与包钢的区别
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发布时间：2022-04-23 07:24
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时间：2022-06-17 15:28
两者做法大同小异，都是采用“镶嵌”的工艺。
具体的差别是
包钢
，顾名思义是用一整块钢将一块钢“包”在中间，一侧露出被包的钢，即在刀刃上露出硬度较高的钢材，刀背及两侧则是一整块硬度低、韧性好的钢材。
夹钢
就更容易理解了，就好像
汉堡包
一样，两侧是硬度低、韧性好的钢材，中间夹一块高硬度的钢材，其周边全部显露。其作
双刃
刀时，一般采用夹钢的方法；制作大型刀具的时候，一般是包钢的方法用的较多。
许多好的刀（包括菜刀、劈材刀等等）大都使用包钢的工艺打制而成，这么做的目的：取铁的韧性和钢的硬性而排除了铁的软性和钢的脆性。“好钢要用在刀刃上”就是这个道理。这种刀，在使用时非常锋利而且不容易断，还有就是刀比较容易打磨——因为只有中间一线钢，而两边是铁，所以磨刀时要轻松得多。但这种制刀工艺要麻烦一些，所以现在市面上这种刀越来越少价格也不低。
举例：
瑞典FallKniven
U2
也是使用了夹钢工艺工艺
上图：
U2上面率先采用了SGPS超级
金粉
钢，外夹
420J2
钢。
（注意：这把U2经过热处理后才能看见里面包的的超级金粉钢，新刀都是看不见这条
钢线
的。）
