糖醋鸡肉条的做法
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发布时间：2022-04-23 07:15
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热心网友
时间：2022-06-17 09:39
鸡胸肉切手指粗细的条，我用了1块半。
加入盐1克+生抽5克+半个蛋清，抓匀腌制1小时
准备好糖醋汁：蚝油3克+生抽5克+醋10克+糖15克+水60克
腌制好的鸡肉条整个滚满玉米淀粉，下油锅前要抖去多余的玉米淀粉，60克玉米淀粉用剩盘中这些。
油锅烧至6成热时，就是木筷子放入会起泡，差不多160度左右，把鸡条中火炸至金黄。
高温190度复炸1分钟。外酥内嫩。
留底油，炒透40克番茄酱，加入酱汁煮开，淋入水淀粉成薄欠。
倒入肉条翻炒至收干汁
出锅后可以散上熟的白芝麻。
