山药片炒肉丝的做法?
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发布时间：2022-04-23 07:19
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时间：2022-06-17 13:04
山药片炒肉丝做法
1、主料
山药400g、里脊肉
2、辅料
调和油适量、食盐适量、生抽15ml、元贞糖3g、料酒10ml、鸡精适量、芝麻油适量、淀粉适量
3、步骤
里脊肉洗净切丝加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀
山药去皮切丝用清水浸泡
炒锅倒油爆香葱姜
倒入肉丝翻炒
肉丝炒至变色盛出备用
然后倒入山药和木耳翻炒
加入生抽、糖
再加适量的盐和适量清水翻炒片刻
然后加入炒过的肉丝
加少许鸡精，淋入香油
翻炒均匀即可
山药，一般指薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物。别名山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山药。
缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，长可达1米多，断面干时白色。茎通常带紫红色，右旋，*。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生，很少3叶轮生；叶片变异大，卵状三角形至宽卵形或戟形，长3至16厘米，宽2至14厘米，顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅裂至3深裂，中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形、近方形至长圆形；幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形，基部深心形。叶腋内常有珠芽。雌雄异株。
雄花序为穗状花序，长2至8厘米，近直立，2至8个着生于叶腋，偶而呈圆锥状排列；花序轴明显地呈“之”字状曲折；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮卵形，较小；雄蕊6。雌花序为穗状花序，1至3个着生于叶腋。蒴果不反折，三棱状扁圆形或三棱状圆形，长1.2至2厘米，宽1.5至3厘米，外面有白粉；种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期6至9月，果期7至11月。
生长环境
生长于海拔150至1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草百中度。薯蓣是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15至20℃。生长盛期最适温度25至28℃，20℃以下生长缓慢。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。薯蓣比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。
分布范围
分布于河南、安徽淮河以南、江苏、浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东（中山牛头山）、贵州、云南北部（贡山、德钦和丽江）、四川、甘肃东部和陕西南部（350至1500米）等地。
主要价值
山药，它是入肺、健脾、补肾的佳品。山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。
药用：薯蓣块茎为常用中药“怀山药”，根可入药，甘，温、平。有补虚羸，除寒热等功效。
食用：块茎富含淀粉，可供蔬食。
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时间：2022-06-17 13:04
把山药去皮切成片泡在水里边省了氧化，把生肉切成均匀的肉丝以后，放少许粉芡加料酒放点盐腌制一下，再准备一个青椒切成丝，锅里放少许油，锅里冒轻烟把肉丝放在锅中煸炒熟，再放山药片，放点蚝油、鸡精、盐，翻炒一下，快出锅时候把青椒丝放到锅里面翻炒均匀，加点水粉芡炒一炒，山药片炒肉丝就做好了，菜口感香脆可口。
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时间：2022-06-17 13:05
山药切成片儿放到水里，以免它氧化变黑然后把肉去吃，浸泡在海鲜酱油里在抓点干淀粉料酒炒的时候，先下入肉丝然后划开，再放入山药片，慢慢的翻炒出勺实在点一些，白醋，山药会更白，更脆。
热心网友
时间：2022-06-17 13:05
材料
山药切片，肉丝，青椒1个，盐，醋，生抽，老抽，料酒或黄酒，花椒，蒜瓣，姜丝
做法
1、锅内放油，放花椒炸锅，下肉丝，去腥加些许料酒或黄酒，加生抽、老抽，提鲜上色，肉熟后盛至碗内。
2、锅内少倒油，放姜丝蒜瓣炸锅，炒香后加山药片，加盐、几滴醋，炒熟后加青椒丝。
3、把碗内肉丝放入锅内（我把盛肉丝的碗内黑色汤汁沥出了，因为喜欢山药保持白色），翻炒至味道均匀。盛出即可。
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时间：2022-06-17 13:06
食材:山药、木耳、肉丝。首先将山药去皮切滚刀块。将山药和泡发好的木耳下水焯熟后捞出备用。肉切成丝，加生抽、生姜、料酒一小勺、淀粉抓拌均匀，腌制30分钟。调鱼香料汁：白糖、盐、生抽、米醋、半碗水淀粉。起锅热油，先将腌好的肉丝下锅滑熟后捞出备用，另起锅放少许食用油、放姜蒜、红辣椒爆香，倒入鱼香料汁，然后加入肉丝和调好的山药木耳，翻炒均匀，待汤汁收到浓稠就可以出锅了，这样山药片炒肉丝就做好了。
