咸香海螺的家常做法大全怎么做好吃视频
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发布时间：2022-04-23 07:30
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时间：2022-06-17 17:18
用料
海螺 1000克
黑木耳 15克
葱 10条
醋 1汤匙
料酒 1茶匙
高汤 2汤匙
粗盐 适量
蒜 适量
淀粉 适量
香油 适量
做法
1、将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。
2、将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。
3、锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。
