黄色的西瓜和红色的西瓜有什么不同
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红瓤瓜的中心甜度要高于黄瓤瓜，其中白肉型资源的含糖量分布在5.0%左右，黄肉型资源的含糖量分布在8.5%左右，
红肉型资源的含糖量分布在
10.0%
左右，
从整体水平看，红肉类型的果实含糖量高于白肉类型。这可能是长期选择的结果。因为白肉的主要是籽用瓜，红色的才是肉用瓜。
红肉西瓜含有茄红素、黄肉的小玉西瓜含有叶黄素,都是具抗癌及防老化美容效能的抗氧化剂食物，对人体有益。红瓤西瓜的热量比小玉西瓜高。
红瓤含茄红素和胡萝卜素，且主要由茄红素含量多少决定，由此形成淡红、大红等不同色泽；黄瓤则含各种胡萝卜素；白瓤含黄素酮类，与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中。
