蒸馒头怎样才能不出现死面
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:37
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热心网友
时间：2022-06-17 19:34
蒸馒头最关键的就是要和好发面， 这个程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不光滑、裂开，发的不够，那馒头蒸出来就不柔软、“发死”；还有用火大小要适中，关火后，要再闷几分钟，不要忙着揭锅。
主料：面粉
辅料：水（天凉时需用温水）、发酵粉
步骤：
1.把发酵粉在温水里泡发
2.缓缓的倒入面粉中搅拌
3.拌成絮状
4.再慢慢柔成面团
5.放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了
6.揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟
7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃
8.来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状
9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火
10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好
11.关火后再闷三五分钟，再出锅。
