排骨焖南瓜怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 08:06
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热心网友
时间：2022-06-18 03:23
材料
材料：排骨(8两)、南瓜1只(1斤多)
腌料：鸡粉(1/2汤匙)、蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(2汤匙)、生粉(1汤匙)
做法
1 排骨洗净拭干水，剁成块状，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、
1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟待用。
2 洗净南瓜，将顶部切下作盖子，用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来，做成南瓜盅。
3 将腌好的排骨倒入碟中，烧开锅内的水，放入排骨，加盖大火隔水蒸25分钟
4 端出蒸好的排骨，填入南瓜盅里，加盖中火隔水蒸35分钟。
5 揭开锅盖，取出蒸好的南瓜盅即可。
6 色香味俱全的排骨南瓜盅上盘喽！
热心网友
时间：2022-06-18 03:23
南瓜焖排骨
南瓜营养价值高，香甜又可口，跟排骨相当配，再加上香浓的蒜蓉豆豉和柱候酱，十分开胃！是款不错的家常菜式。
【材料】豆豉2-3汤匙，蒜蓉2-3汤匙，急冻排骨约420g，柱候酱2汤匙，南瓜半个，冰糖一小粒
〖腌料〗生抽2汤匙，绍酒1汤匙，糖半汤匙，木薯粉1汤匙，胡椒粉少许，麻油少许，蚝油1汤匙，姜汁1汤匙
【做法】急冻排骨先解涷，解涷后用淡盐和糖水浸约15分钟。之后冲一冲水再抺干水分，用腌料腌最少30分钟。南瓜洗净，去籽去皮切件待用。
2.烧热油镬，爆香蒜蓉豆豉。
3.下腌好的排骨，煎炒至表面微黄，再下柱候酱炒匀。
4加入冰糖和热水(刚浸过排骨)，用中火煮滚后，转慢火，加入南瓜慢火盖上盖炆15分钟，熄火，利用余温焗南瓜。
5.试味，最后加入适量的生粉水打薄芡汁。(如汤汁太多可先行倒掉一些。)
〖小贴士〗想南瓜快点软身，可以稍微切小一点。
2.食谱只供参考，实际烹调时间、分量及生熟程度等，请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。
