酸汤小酥肉怎么做?
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发布时间：2022-04-23 08:05
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热心网友
时间：2022-06-18 03:06
酸汤小酥肉的做法如下：
一、材料
酥肉一小碗、黄心菜一棵、泡菜适量、泡姜适量、蒜苗适量、葱适量、泡小米椒数个、高汤一碗、土豆淀粉适量、胡萝卜半根、莲藕四分之一个、盐适量、生抽适量、八角适量、胡椒粉适量。
二、做法
1. 准备材料
2. 胡萝卜，莲藕切粗条，部分葱切段，姜切片。
3. 取一大碗，将酥肉和葱段姜片同茴香桂皮一同摆好，上面放上胡萝卜和莲藕条。
4. 加两勺高汤，入笼蒸半小时。
5. 酸菜切碎，小米椒切碎，姜葱切末，蒜苗切碎，干红椒剪开，黄心菜切丝。
6. 蒸好的酥肉。
7. 炒锅倒油，炒香干辣椒。
8. 先倒葱姜小米椒碎炒香后，倒入酸菜，炒至酸香。
9. 加一碗高汤煮开。
10. 倒入黄心菜。
11. 用盐，生抽胡椒粉调味儿，调一碗土豆淀粉水，沟芡。
12. 将酸菜汤盛入深盘中，将蒸好的酥肉倒入汤中，往肉上淋一勺酸汤，放上蒜苗碎淋花椒油即可上桌。
热心网友
时间：2022-06-18 03:06
操作步骤（配图）：http://www.360doc.com/content/12/1227/19/7107535_2566345.shtml
酸汤小酥肉
1腿肉（带点肥）一块
2粉皮若干提前用凉水泡好。
3 鸡蛋两只，淀粉若干。
4胡椒粉、五香粉、花椒、八角、桂皮、辣椒、枸杞若干。
做法：
1、 肉切薄片，加入盐、少许料酒、胡椒粉腌制十分钟左右
2、 两只鸡蛋打散，加入盐、淀粉、胡椒粉、五香粉，调成糊状。
3油锅烧热，肉片挂上蛋液，入锅炸成*。 4锅内加入清水，放入花椒、八角、辣椒、枸杞、葱段若干，再倒入适量酱油。
5锅开后倒入炸好的肉片，中火焖半小时左右。
6加入泡好的粉皮，煮五分钟。
7加入大量的醋，再加适量鸡精调味。
OK！
资料来源于：http://zhidao.baidu.com/question/137519461.html
