我做的豆腐脑,凝固的不硬是怎么回事
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:05
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 03:05
你好；
1、豆浆过稀（不能比1：15再稀）
2、豆浆煮熟后温度控得不合理（豆浆放置一段时间温度80-90度是加入内酯粉水）
3、内酯粉加少了（1L豆浆要6克内酯粉，并用1-2汤匙温开水化开）
4、步奏有误（豆浆80-90度，把内酯水倒入豆浆，正确的应该把豆浆倒入内酯水中）追问教我具体点，该怎么做
试了好几次都不成功
热心网友
时间：2022-06-18 03:06
加石膏水了没？豆腐脑要加石膏水才会结在一起的追问没加石膏水，只加网上买的内脂粉
追答加内酯粉也是可以的，豆浆煮沸后加入内酯粉就不要动了，等它凝固
