乳脂奶油和奶油乳酪有什么不同吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 08:05

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热心网友 时间：2022-06-18 03:06

1、定义不同

淡奶油：淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

乳脂奶油：乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

2、特点不同

淡奶油：淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。

乳脂奶油：稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精；乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因)对人体更健康。

3、作用不同

淡奶油：打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。

乳脂奶油：可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

参考资料来源：百度百科-淡奶油

参考资料来源：百度百科-乳脂奶油

热心网友 时间：2022-06-18 03:06

乳脂奶油是天然的动物奶油，虽然样子和植物奶油差不多，但它是对人无害的。而且口感很不错，就是因为它的种种好处，所以价位来说相对比较高。奶油乳酪色泽洁白，质地细腻，口感微酸。他们除了口感，质地不同，运用的方法……，都有很多不同，但都会运用到蛋糕之中。

热心网友 时间：2022-06-18 03:07

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你好，普通奶油和乳脂奶油的区别：

1、成分不同

普通奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料，经特殊工艺加工而制成的一种奶油制品。乳脂奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

2、颜色不同

普通奶油的颜色是亮白色的，而乳脂奶油的颜色是比较柔和的白色。

3、口感不同

普通奶油口感比较的油腻，而乳脂奶油口感入口即化，而且吃完后口腔不会有油腻感，十分清爽。