怎么做牛肉好吃呢?
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发布时间：2022-04-23 07:58
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热心网友
时间：2022-06-18 00:54
深冬季节，在哈尔滨，等地，气温已经冷到了0度以下。在天气冷的时候，要补好身体，这个时候多吃点牛羊肉就再适合不过了。天冷时炒的牛羊肉很快就冷了，就不怎么好吃，而焖一锅，弄个小灶，吃到酒饱饭足肉还是热的。牛肉加点这个来炖特别的香，客人吃完之后都夸做的好。
炖牛肉：食材：牛肉800克，辅料：八角，干红辣椒，花椒，紫苏叶，姜片，蒜头，桂皮等。
做法：
1、先把牛肉一整块的放到煮开的水里焯下血水，捞出来沥干。（汤水不要倒掉了）
【牛肉最好是选7分瘦3分肥的，这样的牛肉炖起来口感更好，味道更香】
2、牛肉切成大块。3、切肉的时候如果有多余的肥牛油，就倒进热锅中，煸出油来（没有，就在锅中加少许芝麻油），然后倒入姜片，蒜头，八角，花椒煸香，然后倒入牛肉翻炒。
4、牛肉炒出香味之后，加适量盐，酱油，倒入焯牛肉时撇掉泡沫的汤水，再加入桂皮，紫苏叶，干红辣椒。大火煮开，转文火炖1个小时。如果想要快些，也可以用高压锅炖。
窍门：这道炖牛肉更香的秘诀就在于加入了紫苏叶，还有第一道煮牛肉的水，在炖的时候加入，能有更足的牛肉香味。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
这样一道炖牛肉做法简单，色香味俱全。天气冷的时候，一边吃肉，一边喝酒，惬意得很。牛肉多吃点还不会长肥肉，大家不妨也试试。
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时间：2022-06-18 00:54
蒜香口蘑牛肉粒，口感嫩滑超级好吃
蒜香口蘑牛肉粒的用料
牛里脊250g 口蘑4个
彩椒1个 蒜10瓣
盐2克 生抽1勺
料酒1勺 淀粉1勺
耗油1勺
蒜香口蘑牛肉粒的做法
步骤1
将买好的牛里脊洗干净后切成粒(应该是小块）加入一勺料酒加一勺蚝油加一勺生抽加一勺淀粉抓均匀腌制15至20分钟。
步骤2
锅中起热油，倒入蒜瓣煎至微黄盛出。锅内留油，加入牛肉粒煎熟，再放入蒜瓣,口蘑翻炒片刻，再放入彩椒。
步骤3
锅中加入一勺蚝油和适量黑胡椒碎，翻炒均匀，即可
步骤4
开吃啦！！
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时间：2022-06-18 00:55
小炒黄牛肉的用料牛肉200克 小苏打少量 白糖少量 生粉/玉米淀粉少量 姜片少量 青线椒适量 红线椒适量 料酒1勺 生抽1勺 香醋半勺 食用油适量 小炒黄牛肉的做法步骤1先腌制牛肉，一小勺小苏打，一小勺白糖，拌匀。步骤2再加1小勺玉米淀粉，拌匀，最后淋入油锁住水分。步骤3把青红椒切一下步骤4姜片，芫荽切一切备用步骤5调料汁，一勺生抽一勺料酒半勺香醋，搞定！步骤6冷锅下油，油热下姜片，请红辣椒，爆炒！步骤7辣椒炒香了，加入牛肉，迅速划散开！步骤8牛肉半熟时，淋入料汁，迅速翻炒，撒上芫荽，出锅！步骤9可嫩可嫩啦！！还很下饭哦！配个小酒也不错~糖醋丸子的用料葱适量 姜适量 生抽3茶勺 糖4茶勺 醋5茶勺 盐适量 淀粉适量 牛肉500克 料酒1茶勺 糖醋丸子的做法步骤1炸肉丸一般选择猪前腿肉，肉略微肥一点，炸出的肉丸酥脆不柴，入口就香，肥而不腻！今天选用的牛肉。牛肉切成核桃大小的块，用料理机搅成肉泥。步骤2生姜，葱搅成碎末后放入肉中，加入生抽，蚝油，几滴老抽（老抽是上色用的，加的多了就太黑了，还有一股酱油味，所以一定要少，或者不放），放入玉米淀粉，用筷子一个方向搅拌，搅拌至肉馅有筋度，不容易散即可！步骤3取出核桃大小的一块肉馅，揉成肉丸子。为了少用油，用小奶锅炸肉丸。小奶锅内倒入200毫 升油，油微热，放入肉丸炸至金黄捞出。步骤4炸好的肉丸步骤5调糖醋汁：糖4茶勺，醋5茶勺，料酒1茶勺，生抽3茶勺，半茶勺生粉，所有材料搅拌均匀。加两倍的清水。步骤6锅内倒入少许油，放入肉丸翻炒一会，倒入糖醋汁，小火烧开，大火收汁。即可出锅。步骤7成品图追答小炒黄牛肉的用料牛肉200克 小苏打少量 白糖少量 生粉/玉米淀粉少量 姜片少量 青线椒适量 红线椒适量 料酒1勺 生抽1勺 香醋半勺 食用油适量 小炒黄牛肉的做法步骤1先腌制牛肉，一小勺小苏打，一小勺白糖，拌匀。步骤2再加1小勺玉米淀粉，拌匀，最后淋入油锁住水分。步骤3把青红椒切一下步骤4姜片，芫荽切一切备用步骤5调料汁，一勺生抽一勺料酒半勺香醋，搞定！步骤6冷锅下油，油热下姜片，请红辣椒，爆炒！步骤7辣椒炒香了，加入牛肉，迅速划散开！步骤8牛肉半熟时，淋入料汁，迅速翻炒，撒上芫荽，出锅！步骤9可嫩可嫩啦！！还很下饭哦！配个小酒也不错~糖醋丸子的用料葱适量 姜适量 生抽3茶勺 糖4茶勺 醋5茶勺 盐适量 淀粉适量 牛肉500克 料酒1茶勺 糖醋丸子的做法步骤1炸肉丸一般选择猪前腿肉，肉略微肥一点，炸出的肉丸酥脆不柴，入口就香，肥而不腻！今天选用的牛肉。牛肉切成核桃大小的块，用料理机搅成肉泥。步骤2生姜，葱搅成碎末后放入肉中，加入生抽，蚝油，几滴老抽（老抽是上色用的，加的多了就太黑了，还有一股酱油味，所以一定要少，或者不放），放入玉米淀粉，用筷子一个方向搅拌，搅拌至肉馅有筋度，不容易散即可！步骤3取出核桃大小的一块肉馅，揉成肉丸子。为了少用油，用小奶锅炸肉丸。小奶锅内倒入200毫 升油，油微热，放入肉丸炸至金黄捞出。步骤4炸好的肉丸步骤5调糖醋汁：糖4茶勺，醋5茶勺，料酒1茶勺，生抽3茶勺，半茶勺生粉，所有材料搅拌均匀。加两倍的清水。步骤6锅内倒入少许油，放入肉丸翻炒一会，倒入糖醋汁，小火烧开，大火收汁。即可出锅。步骤7成品图
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时间：2022-06-18 00:55
五香牛肉
材料
牛腱1块，青葱2根，生姜6片，料酒，盐，五香粉，老抽，香油，八角少许，茴香少许，花椒粒少许
做法
1、牛腱先飞水断血，然后重新烧水，放入牛腱，放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽;
2、盖上锅盖，大火待水开后，将火力调至7成，半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时;
3、拿出牛腱，放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后，再将它切成薄片。
4、吃法:可直接食用，也可跟葱丝一起卷饼，夹饼，抹上酱吃。
番茄黄焖牛肉
材料
主料:番茄250克，牛肉200克，
调料:植物油25克，辣椒(红，尖，干)2克，八角2克，大葱3克，花椒2克，姜2克，白砂糖3克，料酒2克，豌豆淀粉5克
做法
1.将牛肉切成3.5厘米、宽3厘米的片，西红柿洗净，去蒂、切块;大葱洗净切段;姜洗净切末;淀粉加水调成芡汁备用。
2.炒锅注油烧热，先下大料炸至枣红色捞出，再下葱、姜炝锅，炒面酱。
3.加高汤、盐，放牛肉煨5分钟，再放西红柿、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒匀出锅即成。
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时间：2022-06-18 00:56
我觉得做红烧牛肉比较好吃，首先就是可以把牛肉给焯一下水，然后切成块，再在锅中放一点油，把牛肉块放进去，然后炒一下之后放一些生抽蚝油食盐老抽，然后再加入一些水，等水差不多焖干的时候就可以直接出锅了。
