牛肉粿条的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:57
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热心网友
时间：2022-05-02 03:53
材料
主料：牛肉丸400g、粿条300g；
辅料：油适量、盐适量、牛杂适量、绿豆芽适量、芹菜适量
牛肉丸粿条汤
1
牛杂熬汤。
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2
粿条，与河粉相似，比之厚些、软些。
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3
这就是潮汕地区有名的牛肉丸了，以汕头市区手打牛肉丸为最佳。
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4
绿豆芽，可选择入汤煮熟，也可单独炒熟待用。
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5
牛肉丸入汤煮熟。
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6
粿条入汤焯熟（这东西极易熟）。
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7
加芹菜等调味即成。
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小贴士
汤底用牛杂来做是最好的，因为牛杂汤味道浓郁，正好弥补了粿条清淡无味的特点。加生菜或豆芽都不错，个人推荐夏天下豆芽，冬天加生菜。先熬出一锅汤底，煮熟牛肉丸，再入汤焯熟粿条（这东西很容易熟的），再淋上浓汤，加上牛肉丸子、牛杂及豆芽（豆芽可入汤煮熟），加上点芹菜调味，一碗香喷喷的牛肉丸粿条汤就可以开吃啦。
