泥鳅的做法,清蒸泥鳅怎么做好吃,清蒸泥鳅的家常做法
发布网友
共2个回答
热心网友
用料
泥鳅
姜
葱
红椒
油
黄酒
蒸鱼酱油
清蒸泥鳅的做法
泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；
蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；
把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；
蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；
锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；
在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；
最后把烧滚的热油淋在上面即可！
小贴士
泥鳅不好开肚取脏物，所以买回来后养两天基本脏东西都吐出来了，很干净，不用开肚，很方便！
热心网友
美味清蒸泥鳅
主料：泥鳅150g
辅料：姜适量，细香葱适量，黄酒适量，酱油适量，辣椒适量
步骤：
1：泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水
2：蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥;
3：水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好;
4：把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液;
5：然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟;
6：蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了;
7：蒸的时候准备好葱花，辣椒圈;
8：锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫;
9：在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油;
10：最后把烧滚的热油淋在上面即可
