江米面炸糕怎么做好吃,江米面炸糕的家常做法
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1.江米面（细）535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水（暖水瓶）160G、凉水190G、食用油300G（实耗85G）食材按配方量称重准备
2.将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中，用刮刀将红薯泥与面粉拌合，尽量均匀成疙瘩状。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了
3.和好的面团均匀软硬适宜，盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅：将红豆馅制成约20G重的圆球形备用
4.取约60G重的一块面团，在手中团圆后揑成碗状
5.放入一枚红豆馅
6.慢慢向上收口
7.收口揑合处呈尖状，用手指向下按压平整
8.团圆形后缓缓按压成约2CM厚扁圆，炸糕生坯完成
9.300G食用油倒入锅中，置于火上，加热至六七成热（生坯下锅起小泡泡状），将生坯下锅，小火炸至一面硬挺后翻面，继续小火炸
10.炸至色泽金黄、膨胀鼓起就熟了。捞出后控油后置于吸油纸上吸去多余的油脂
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付费内容限时免费查看回答您好。准备好面粉，白面:姜米面=2:1，混合搅拌均匀
2
加适量开水分次倒入混合面粉中，用筷子搅拌成面片
3
放凉，揉成光滑的面团
4
取适量红糖和白糖，按2:1的比例
5
调拌均匀
6
面团搓成长条，切成小块
7
用手按平，把糖放进去
8
像捏包子一样捏住口
9
反过来按平
10
锅中放多一点油，七成热放入炸至
11
待两面金黄，浮上来就熟了。捞出控油
